Buy on marketplaces
Rakuten IchibaRakuten Ichiba ↗Yahoo! ShoppingYahoo! Shopping ↗AmazonAmazon.co.jp ↗Marketplace
Order with the marketplace account you already use. Points and bulk buying are handled there.
Order with the marketplace account you already use. Points and bulk buying are handled there.
The 'scent of stillness'. A grass root, held in the earth
Vetiver is the root of a perennial grass. A rare tea material, in that the root is used and not the leaf. Inspice uses domestic vetiver, grown by natural cultivation in Hoshino, Yame City, Fukuoka.
Native to southern India, it has been familiar for more than two and a half thousand years. In India the roots are woven into screens and wetted with water for coolness, or chopped and put into pillows. It was never a plant only for drinking.
Earth. Not soiled earth, though. That smell rising from wet ground after the rain has stopped. Smoky, with sweetness behind it, and deep. Drinking it, there is a sense of attention turning quietly inward.
In the world of perfume it has long been known. Because its scent lingers, it has been used as a base. What Inspice works with, however, is not vetiver as a material for scenting but vetiver as a tea, simmered and drunk as it is.
And since it is not a tea leaf, it holds no caffeine. When you are looking for a tea to drink at night and want an option besides barley tea or rooibos, this root is the answer.
Where the scent goes
Similar in scent
Unexpectedly close
ベチバーは根を使う、数少ない香りの素材です。葉でも実でも樹皮でもない。地面の下で育ったものだけが持つ、湿った土の香りがあります。
Lifts it
Add height
Pair with coolness
飲みものの根と、カレーの種子。まったく違う場所にある素材ですが、どちらも「土の香り」を担当しています。ベチバーを飲んだあとにカレーを食べると、同じ方向の香りが続いていることに気づくかもしれません。
地下の根と、山の実。どちらも日本の土地で育ったものです。ベチバーの土の香りに、山椒の澄んだ柑橘が乗ると、和の香りとして成立します。国産のベチバーだからこそ試せる組み合わせです。
ベチバーの香りは低い位置にあります。上へ抜ける素材を足すと、土に沈まずに立ち上がります。Inspiceのベチバーティー No.2がこの構造です。
インドで涼をとるために使われてきた植物です。涼しい香りと重ねると、その使い方に近い方向へ寄ります。
同じ土の方向を厚くする組み合わせ。飲みものよりも、料理で使うときの手です。
When to add it
煮出す
乾燥した根
土の香りがゆっくり出る。時間が要る。
水出しにする
乾燥した根
雑味が出ず、香りだけが澄んで残る。
二煎目を淹れる
一度使った根
香りが柔らかくなり、別の顔が出る。
沸かした湯で数分。根なので硬く、葉のお茶より時間がかかります。急がずに待つと、色と香りが同時に出てきます。
水に入れて冷蔵庫で数時間。インドでは酷暑を乗り切るための飲みものでした。熱く飲むより、冷たいほうが好きだという方も多い。
根は硬いので、一度で出しきりません。二煎目は一煎目より穏やかで、こちらのほうが好きだという方もいます。
茶葉ではないので、長く置いても渋くなりません。濃さは好みで決めて構いません。
はちみつ、ミルク、レモン、生姜。飲みものとしての相性です。土の香りは甘さと乳脂肪でよく丸くなります。料理に使うなら、根菜やきのこ、豆といった土の側の食材と。
香りの強いスパイスと組ませると埋もれます。ベチバーの香りは主張が強くないので、主役に置くほうが活きます。
ベチバーの水出し。刻んだ根を水に入れて、冷蔵庫にひと晩。翌朝には琥珀色になっています。夏の麦茶の代わりに。
刻んだ根の状態で流通します。土のような見た目ですが、これが正常です。
乾物なので長く保ちますが、香りは落ちます。密閉して冷暗所へ。
一度煮出した根は、二煎目まで使えます。捨てるのはそのあとで。
Inspiceのベチバーは、福岡県八女市星野村で自然栽培されたものです。お茶の名産地として知られる村の、山あいの畑で育っています。
この商品は、調香味士の西村祥がベチバーを煮出して飲んだ、その一杯から始まりました。すうっと全身が透明になっていくような香り。そのまま眠りに落ちてしまうほどの心地よさ。翌朝、この体験を届けたいという気持ちが残っていて、産地を探しました。星野村で丁寧に自然栽培している生産者に連絡を取り、八月に現地を訪ねています。
同じ品種でも、育つ土地で香りが変わります。ワインのテロワールと同じことです。星野村のベチバーは、海外のものと比べものにならないほど芳醇で、そして優しい。繊細なお茶として飲むなら、この土地のものがいちばんでした。
ベチバーティーは、この根を主役にした二つのブレンドです。No.1はエキナセアとバタフライピーと、No.2はカルダモンとイエルバブエナと。どちらも素材は三つだけ。ベチバーの香りを聴かせるために、逃げ場のない構成にしてあります。
Vetiver is in 2 Inspice blends. The tiers below come from the order of the ingredient list. The strength of a scent varies enormously between materials, though, so a small amount can still speak loudly.
イネ科の多年草で、使うのは根です。南インドが原産で、二千五百年以上前から親しまれてきました。香水の原料として知られていますが、インドでは煮出して飲む習慣もあります。
入っていません。茶葉ではなく根を使うためです。夜の一杯として飲めるお茶を探している方に向いています。
福岡県八女市星野村です。お茶の名産地として知られる村で、自然栽培されたものを使っています。同じ品種でも育つ土地で香りが変わり、星野村のものは芳醇で優しい香りに育ちます。
Similar in scent
Unexpectedly close
Order with the marketplace account you already use.
