Bób na maśle z przyprawami, z GREEN NUDGE

Bób smażony na maśle — i nic więcej. Jedno potrząśnięcie FlareLine „GREEN NUDGE” na koniec zamienia go w przekąskę do kieliszka.

Bazylia i tulsi, estragon i szałwia. To mieszanka, w której prowadzą zielone zioła, a jej aromat biegnie w tę samą stronę co zielona nuta bobu. Do tego żar habanero. Unosi się powoli, niesiony tłuszczem masła, więc nie wychodzi naprzeciw przy pierwszym kęsie — dogania dopiero po przegryzieniu.

W dniu, w którym lepiej uniknąć ostrości, warto sięgnąć po Dish Symphony No.3. Są w niej mięta pieprzowa i rajskie ziarna, więc zamiast ostrości zostaje chłód przechodzący przez nos. Żadna z tych mieszanek nie zawiera soli, więc o doprawieniu decyduje się samemu, na końcu.

Składniki (2 porcje)

• FlareLine „GREEN NUDGE” lub Dish Symphony No.3 — 1/2 łyżeczki (ok. 1,5 g)
• Bób, waga po wyłuskaniu — 150 g
• Masło (niesolone) — 1 łyżka
• Sól — do smaku

Przygotowanie

1. Bób zanurzyć na około 3 sekundy we wrzątku i zdjąć cienkie łupinki. Po tak krótkiej kąpieli schodzą zaskakująco łatwo.

Wykonanie

1. Na patelni rozpuścić masło, wsypać bób i smażyć na małym ogniu. Ogień utrzymać taki, by masło ledwie się pieniło, i nie dopuścić do przypalenia.
2. Gdy bób przejdzie ciepłem, zdjąć patelnię z ognia, dodać przyprawę i szybko wymieszać.
3. Przełożyć do miski i doprawić solą.

Na to warto uważać

Przyprawę dodaje się po zdjęciu patelni z ognia. Dłuższe podgrzewanie razem z masłem sprawia, że zielony aromat ziół ulatuje pierwszy. Do rozwinięcia go w zupełności wystarczy ciepło resztkowe.

Aby wzmocnić ostrość, nie warto zwiększać ilości — lepiej nałożyć danie i potrząsnąć jeszcze raz. Ostrość dodana po smażeniu ma wyraźniejszy kontur niż ta, która przeszła przez patelnię.