Ziołowa sałatka ziemniaczana, z FlareLine „GREEN NUDGE”

Sałatka ziemniaczana wychodzi wodnista dlatego, że doprawia się ziemniaki dopiero po ostudzeniu.

Po odlaniu wody garnek wraca na ogień i przez 30 sekund potrząsa się nim, żeby odparować wilgoć. Zaraz potem, jeszcze na gorąco, polewa się wszystko octem i solą, mieszając i rozgniatając mniej więcej połowę. Do tego miejsca sięga punkt zwrotny, a dalej zostaje już tylko ostudzić i połączyć.

FlareLine „GREEN NUDGE” to mieszanka, w której cztery pierwsze pozycje składu to same zioła. Zielony aromat tulsi i bazylii źle znosi ciepło, więc wmieszuje się ją razem z majonezem już po zdjęciu z ognia. Mieszanka jest bez soli, więc doprawiać można tak jak zawsze.

W lodówce zachowuje swój smak przez 2 dni. Odrobina koloru na letni stół.

Czas przygotowania: około 25 minut

Składniki (4 porcje)

• FlareLine „GREEN NUDGE” — 1 łyżeczka
• Ziemniaki — 4 sztuki
• Marchew — 1/3 sztuki
• Ogórek — 1 sztuka
• Cebula — 1/4 sztuki
• Jajka — 2 sztuki
• Szynka — 4 plastry
• Cytryna — 1/4 sztuki
• Ocet — 1 łyżka
• Sól — 1/2 łyżeczki
• Majonez — 4 łyżki
• Oliwa z oliwek — 1 łyżka

Przygotowanie

1. „Ziemniaki” obrać, pokroić na 4 części i moczyć w wodzie około 5 minut. Przed gotowaniem odcedzić i dokładnie osuszyć. Pozostała woda sprawia, że sałatka wychodzi wodnista, a smak się zaciera.
2. „Marchew” pokroić w ćwiartki plastrów o grubości 2 mm.
3. „Ogórek” pokroić w plasterki o grubości 1 mm, posypać odrobiną soli, odstawić na 5 minut i odcisnąć wodę.
4. „Cebulę” pokroić cienko wzdłuż włókien, moczyć w wodzie 5 minut i odcisnąć.
5. „Szynkę” pokroić w kostkę 1 cm. Z „cytryny” wycisnąć sok.

Wykonanie

1. Do garnka włożyć „ziemniaki”, „marchew” i „jajka”, zalać wodą tak, by je przykryła, i postawić na ogniu. Po 10 minutach od zagotowania wyjąć same jajka i włożyć je do wody z lodem.
2. Ziemniaki i marchew gotować jeszcze około 2 minut, aż bambusowy patyczek będzie wchodził gładko, i odlać wodę.
3. Garnek wrócić na mały ogień i potrząsać nim około 30 sekund, żeby odparować wilgoć z powierzchni. Gdy skórka zrobi się biała, jakby przyprószona mąką, to wystarczy.
4. Zdjąć z ognia i jeszcze na gorąco polewać „octem: 1 łyżka” i „solą: 1/2 łyżeczki”, po czym mieszać drewnianą łopatką, rozgniatając mniej więcej połowę ziemniaków. Doprawione na tym etapie już później nie puszczają wody.
5. Gdy przestygną, dodać „majonez: 4 łyżki”, „oliwę z oliwek: 1 łyżka”, „sok z cytryny” i „FlareLine ‚GREEN NUDGE’: 1 łyżeczka”, po czym wymieszać.
6. Dodać „ogórek”, „cebulę”, „szynkę” oraz obrane i grubo posiekane „jajka” i połączyć ruchem tnącym.
7. Na koniec spróbować i doregulować sól. GREEN NUDGE jest bez soli, więc doprawiać można tak jak zawsze.

Przy przygotowaniu z wyprzedzeniem warto odcisnąć ogórek mocniej niż zwykle. Następnego dnia różnica w wodnistości jest wyraźna.