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FlareLine「GREEN NUDGE」で作る「ハーブポテトサラダ」

2026年8月13日

ポテトサラダが水っぽくなるのは、じゃがいもが冷めてから味をつけているからです。

湯を切ったら鍋を火に戻し、30秒だけ揺すって水分を飛ばす。そのまま熱いうちに酢と塩を回しかけ、半分ほど潰しながら混ぜます。ここまでが山場で、あとは冷まして和えるだけです。

FlareLine「GREEN NUDGE」は、原材料表の上位4つがすべてハーブという一本です。トゥルシーとバジルの青い香りは加熱に弱いので、火から下ろしてからマヨネーズと一緒に混ぜます。無塩なので、塩加減はいつものままで大丈夫です。

冷蔵庫で2日はおいしく食べられます。夏の食卓に彩りを。

所要時間：約25分

材料（4人前）

計量いらずで、1〜2営業日で発送します。

¥3,240

／送料無料

原材料表の上位4つがすべてハーブという一本。トゥルシーとバジルの青い香りが、冷めたじゃがいものでんぷんの重さを持ち上げます。加熱せずマヨネーズに混ぜるので、香りがそのまま残ります。

「じゃがいも」は皮をむき、4等分に切って5分ほど水にさらす。茹でる前にざるにあげ、水気をしっかりきる。水気が残ると、味のぼやけた水っぽい仕上がりの原因になります。
「にんじん」は2mm厚さのいちょう切りにする。
「きゅうり」は1mm厚さの小口切りにし、塩少々をふって5分おき、水気を絞る。
「玉ねぎ」は繊維に沿って薄切りにし、水に5分さらして水気を絞る。
「ハム」は1cm角に切る。「レモン」は果汁を絞っておく。

鍋に「じゃがいも」「にんじん」「卵」を入れ、かぶるくらいの水を注いで火にかける。沸いてから10分たったら、卵だけ取り出して氷水につける。
じゃがいもとにんじんは、さらに2分ほど、竹串がすっと通るまで茹でて湯を切る。
鍋を弱火に戻し、30秒ほど揺すって表面の水分を飛ばす。粉をふいたような白い肌になれば十分です。
火を止め、熱いうちに「酢：大さじ1」と「塩：小さじ1/2」を回しかけ、木べらでじゃがいもを半分ほど潰しながら混ぜる。ここで下味を入れておくと、あとから水が出ません。
粗熱がとれたら「マヨネーズ：大さじ4」「オリーブオイル：大さじ1」「レモン汁」「FlareLine『GREEN NUDGE』：小さじ1」を加えて混ぜる。
「きゅうり」「玉ねぎ」「ハム」と、殻をむいて粗く刻んだ「卵」を加え、切るように混ぜる。
最後に味見をして、塩加減を調整してください。GREEN NUDGEは無塩なので、塩加減はいつものままで大丈夫です。

作り置きにする場合は、きゅうりの水気をいつもより強めに絞ってください。翌日の水っぽさが変わります。