THE COCOA ／ high cacaoピュアココアと、カカオニブ。そこに、トンカ豆の甘い香り、バスク産唐辛子のかすかな熱、カシアの余韻──9種のスパイスと岩塩が、カカオの輪郭を静かに立たせます。
砂糖は加えていません。エスプレッソのように濃く、ほろ苦く。甘さはお好みで、赤糖やはちみつを足して。一杯のドリンクにも、お菓子や料理の隠し味にも。
濃厚なドリンクから、お菓子・料理の隠し味まで。
大さじ1を少量のお湯で溶き、ミルク約180mlを注いで温めるだけ。エスプレッソのように濃い一杯に。
ブラウニーやクッキーのココアを、そのまま置き換え。スパイスの奥行きが、ほろ苦い大人の味に。
カレーや煮込みに小さじ1。コクと深みを静かに足します。
ハイカカオとスパイスの濃厚ココア。
金沢の店で提供している一杯を、マグカップとレンジで。甘さはお好みで、砂糖なしなら“ビターチョコドリンク”のような飲み味です。
カップに本品を大さじ1。お好みで砂糖（8g程度）を加え、ごく少量のお湯で溶かします。
ミルク約180mlを加えて、混ぜ合わせます。豆乳やオーツミルクでも。
レンジで温めて完成（500Wで約1分40秒／600Wで約1分10秒）。アイスは氷と冷たいミルクで。
オランダ・デザーン社の純ココアと、ベルギー・カレボー社のカカオニブ。その輪郭を立たせる9種のスパイスと、岩塩ひとつまみ。重量順に並べています。名前を押すと、役割が読めます。
出典: 原材料表記（重量順）。挽いたスパイスは純ココアと合わせて最低48時間寝かせ、香りを熟成させてから、もう一度細かく挽いています。
the cocoaに溶けているカカオニブは、チャイにも重ねています。ミルクと12種スパイスで味わうなら、CACAONIBS CHAInstant（¥460〜）。同じカカオの、ふたつの飲み方を。
ほろ苦いthe cocoa（¥1,780）に、チャイの5パックBOX（¥1,728）を重ねて。寒い季節の「ひと息の贈り物」に、金沢の香味の物語を添えて。
ほろ苦さの奥に、スパイスの余韻を。ココアの楽しみ方と香りの物語を綴っています。
「これは、
“飲むチョコ”だ。」
甘いだけじゃない、ほろ苦い大人のココア。寒い夜のご褒美に、そっと一杯。
the cocoa／84g。
ハイカカオと9種のスパイス、岩塩。砂糖を加えない、ほろ苦い一杯を。84g・¥1,780。
