Chrupiące karaage – japoński smażony kurczak pełen aromatu

Mieszanki Dish polecane do tego przepisu. Dish Symphony No.1 Dish Symphony No.2 Dish Symphony No.3

Dorośli i dzieci nie mogą przestać sięgać po kolejny kawałek!
Chrupiące karaage – japoński smażony kurczak pełen aromatu

Coś, co zjedzą wszyscy, czego można zrobić dużo, co nie obciąża budżetu i nie wymaga wiele pracy. Co ugotować dziś wieczorem?

W takiej chwili warto zrobić karaage (japoński smażony kurczak) z „Dish”.

Udziec z kurczaka naciera się wybranym smakiem „Dish” i przyprawami, obtacza w mące ziemniaczanej i smaży. Dla dziecka nie ma nic lepszego niż karaage zrobione w domu przez mamę.

Od zwykłego karaage różni je to, czy jest w nim „Dish”, czy go nie ma. I naprawdę jest dobre.

Można się obawiać, że dzieci nie zjedzą czegoś, co ma smak przypraw, ale z tego, co widzimy i słyszymy, mówią, że jest pyszne, i jedzą z apetytem. Nie ma nic milszego niż usłyszeć to od dziecka.

Nie trzeba mówić, że danie zostało doprawione przyprawami. Wystarczy podać je jak zwykle i zobaczyć reakcję. Smakiem, który dzieci lubią najbardziej, jest Dish 2.

Składniki (porcje dla 4 osób)

• Udziec z kurczaka: 600g
• Marynata
• Dish: 2 łyżeczki
• Sos sojowy: 2 łyżki
• Mirin (słodka przyprawa ryżowa): 2 łyżki
• Starty czosnek: 1 łyżka
• Sól: 2 łyżeczki (orientacyjnie na 600g mięsa)
• Mąka ziemniaczana (katakuriko): około 6 łyżek
• Olej do smażenia w głębokim tłuszczu: według potrzeby
• Do podania
• Cytryna

Przygotowanie wstępne

• Udziec z kurczaka nakłuć widelcem w kilku miejscach i pokroić na kawałki wielkości jednego kęsa.
• Wymieszać wszystkie składniki marynaty.

Sposób przygotowania

1. Włożyć do miski kurczaka i składniki marynaty, dokładnie wmasować, przykryć folią spożywczą i odstawić do lodówki na około 30 minut.
   
   
2. Odlać płyn z miski, a następnie obtoczyć wszystko w 6 łyżkach mąki ziemniaczanej.
   
   
3. Wlać do garnka olej do smażenia na wysokość około 4cm i smażyć 4 minuty, utrzymując temperaturę oleju na poziomie 170 stopni.
   
   
4. Wyjąć kurczaka na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pozostawić na około 5 minut. (Smażenie w tym czasie reszty kurczaka daje ten odstęp w naturalny sposób, a ciepło resztkowe dogotowuje mięso w środku.)
   
   
5. Podnieść temperaturę oleju do 190 stopni, włożyć wcześniej podsmażony kurczak i smażyć 2 minuty.
   
   
6. Ułożyć na talerzu z cytryną i podawać.
   
   

Co decyduje o chrupkości karaage Podwójne smażenie: ten dodatkowy krok daje naprawdę chrupiącą konsystencję. Dzięki niemu nie zdarzy się też, że kawałek okaże się w środku niedosmażony. Mąka ziemniaczana: to użycie mąki ziemniaczanej zamiast pszennej sprawia, że panierka jest chrupiąca.