Makaron z nanohana i bekonem

Dish polecany do tego przepisu. Dish Symphony No.1

Wyśmienity makaron, w którym przyprawa aromatyczna DISH No.1 podkreśla lekką goryczkę nanohana (pędów rzepaku) i głębię smaku bekonu. Aromat przypraw i czosnku wydobywa jeszcze więcej smaku.

Nanohana zwiastuje nadejście wiosny. Można zjeść ją w całości, razem z pąkami, liśćmi i łodygami, a do tego jest bardzo wartościowa odżywczo. O tej porze roku pojawia się w handlu i łatwo po nią sięgnąć na targu. Warto w pełni nacieszyć się w domu makaronem, który należy tylko do tego sezonu.

Składniki (na 2 porcje)

*Aby przygotować 4 porcje, poniższe proporcje należy podwoić

• Dish (Symphony No.1): mniej więcej dwie szczypty
• Makaron: 180 g
• Nanohana (pędy rzepaku): 1/2 pęczka (100 g)
• Bekon w grubym plastrze: 70 g
• Czosnek: 1 ząbek
• Oliwa z oliwek: 3 łyżki
• Sól: do smaku
• Woda do gotowania makaronu
• Woda: 2 l
• Sól: 1 łyżka

Przygotowanie

• Z „nanohana” odciąć twarde łodygi i pokroić resztę na kawałki długości 3 do 4 cm.
• Czosnek obrać z łupinki i drobno posiekać.
• Bekon w grubym plastrze pokroić na kawałki wygodne do jedzenia.

Jak przygotować

1. Do garnka do gotowania makaronu dodać „woda: 2 l” „sól: 1 łyżka” i zacząć doprowadzać do wrzenia.
2. Do głębokiej patelni lub garnka włożyć „oliwa z oliwek: 3 łyżki” „(drobno posiekany) czosnek: 1 ząbek” i podgrzewać na małym ogniu.
3. Gdy z czosnku uniesie się ładny aromat, dodać „(pokrojony) bekon w grubym plastrze” i smażyć na średnim ogniu.
4. Gdy bekon się usmaży, dodać „Dish (Symphony No.1): mniej więcej dwie szczypty” i krótko przesmażyć, tak aby wszystko się połączyło. Zdjąć z ognia i odstawić, aż makaron będzie ugotowany.
5. Gdy woda się zagotuje, ugotować „makaron: 180 g” zgodnie z czasem gotowania podanym dla używanego makaronu. Około 2 minuty przed końcem gotowania dodać „nanohana” i gotować razem, następnie odcedzić na sicie.
   

   Makaron ma zostać al dente, z wyczuwalnym oporem, więc warto wyjąć go nieco wcześniej niż podaje opakowanie.

6. Makaron i nanohana dodać do sosu z kroku 4, skropić oliwą z oliwek (spoza listy składników) i wymieszać, aby wszystko się połączyło.
7. Spróbować, doprawić solą i gotowe. (*Sztuka polega na tym, żeby na koniec dodawać sól po trochu, aż smak będzie taki, że można powiedzieć „to jest dobre!”.)

Na koniec polecamy posypać danie DISH No.1: wygląda wtedy okazalej, a aromat staje się wyraźniejszy♪