Gulasz węgierski (gulyás)

Dish polecany do tego przepisu. Dish Symphony No.1

Gulyás jest dla Węgrów daniem uznawanym za narodowy symbol. To zupa, w której mięso i warzywa dusi się z papryką. Zawsze myśleliśmy, że musi być pyszna, gdy przygotuje się ją z Dish Symphony No.1, w którym nie brakuje papryki w proszku. I okazja w końcu się trafiła.

Efekt jest pyszny. To smak, który naprawdę chcielibyśmy, żeby każdy przygotował i spróbował.

Składniki łatwo dostać na co dzień, a do doprawienia potrzeba tylko octu, soli, masła i Dish 1. W lekkim, prostym smaku kryje się przy tym niemała głębia. Może dziś na szybko zrobimy gulyás? Aż słychać takie pytanie.

W tym przepisie jako mięso użyliśmy parówek. Według uznania można je zastąpić wołowiną albo wieprzowiną.

Składniki (na 4 porcje)

• Parówki: 6 sztuk
• Cebula: 1 sztuka
• Świeży pomidor: 1 sztuka
• Zielona papryka: 1 sztuka
• Marchewka: 1/2 sztuki
• Czosnek: 1 ząbek
• ★Przyprawy
• Ocet: 1 łyżka
• Sól: 2 łyżeczki
• Masło: 10 g
• Dish 1: 2 łyżeczki
• Woda: 400 ml
• Olej: 1 łyżka (olej ryżowy, jasny olej sezamowy albo inny, według uznania)

Przygotowanie wstępne

• Wszystkie warzywa drobno posiekać.
• Parówki pokroić w plastry o grubości około 1 cm.

Jak przygotować

1. Do garnka wlać „olej: 1 łyżka” i podsmażyć „(drobno posiekany) czosnek” na średnim ogniu.
2. Gdy z czosnku uniesie się aromat, dodać „cebulę” „marchewkę” „sól: 1 łyżeczka” i smażyć, aż warzywa się zeszklą.
3. Dodać „zieloną paprykę” „pomidora” „parówki”, smażyć około 1 minuty, następnie dodać „Dish 1: 2 łyżeczki” i wymieszać tak, jakby chodziło o przegrzanie przypraw.
4. Dodać „woda: 400 ml” „sól: 1 łyżeczka” „ocet: 1 łyżka” „masło: 10 g”, wymieszać, a gdy całość się zagotuje, przykryć pokrywką i dusić 10 minut na małym ogniu.
5. Spróbować, doprawić solą i gotowe. Kto chce wyraźnej ostrości, może według uznania dodać papryczkę chili albo mieloną paprykę chili.