„Pikantne nasi goreng” z SN2

Pikantne nasi goreng — etniczny smażony ryż z nowym rysem od prawdziwych przypraw w całości.

SPICE CURRY SPICE PACK [Spice Curry Spice Pack Symphony No.2 / SN2] — z tego zestawu powstaje pikantne nasi goreng.

Wzięliśmy nasi goreng, smażony ryż z Indonezji i Malezji, i przygotowaliśmy je ze składników łatwo dostępnych w japońskiej kuchni oraz prawdziwych przypraw w całości.

W Indonezji robi się je z ryżu jaśminowego, ale ten przepis korzysta ze zwykłego białego ryżu, więc łatwo ugotować je w każdym domu.

Wyrazisty, ostry smak nasi goreng miesza się z jasnym aromatem SN2, który dobrze współgra z owocami morza. Wychodzi z tego bardzo orientalny talerz, przy którym łyżka nie ustaje.

Jedna ważna uwaga na początek.

Przy robieniu curry z przypraw zużywa się zwykle całą saszetkę całych przypraw i całą saszetkę przypraw w proszku, ale do tego nasi goreng należy użyć połowy saszetki (1/2) każdej z nich. Drugą połowę warto zachować na następny raz, gdy znowu przyjdzie ochota na nasi goreng.

Ostrość jest w Indonezji również częścią nasi goreng. Sam SN2 nie zawiera niczego ostrego, więc można dodać papryczkę chili albo cokolwiek innego według własnego gustu.

Składniki (dla 4 osób)

• SN2 / przyprawy startowe (saszetka z całymi przyprawami): pół saszetki
• SN2 / przyprawy w proszku (saszetka z mielonymi przyprawami): pół saszetki
• Ugotowany ryż: 300 g
• Krewetki obrane: około 150 g
• Mięso mielone z kurczaka: około 100 g
• Cebula: 1/4 sztuki
• Aonegi (zielona cebulka): około 2 łyżki
• Czosnek: 2 ząbki
• Sól: 1/2 łyżeczki
• Nam pla (tajski sos rybny): 2 łyżeczki
• Sos ostrygowy: 1,5 łyżeczki
• Ketchup: 1 łyżeczka
• Olej: 3 łyżki (można użyć dowolnego ulubionego oleju; do tego przepisu polecamy jasny olej sezamowy)
  
  

Dodatki na wierzch (według uznania)

• Cytryna: do smaku (można użyć według uznania, jeśli chce się więcej kwasowości)
• Natka kolendry
• Jajko sadzone

Przygotowanie

• Jeden ząbek czosnku pokroić w plasterki, a drugi drobno posiekać.
• Drobno posiekać cebulę
• Jeśli obrane krewetki mają jeszcze żyłki, usunąć je, natrzeć krewetki solą i opłukać wodą.
• Pokroić aonegi drobno w plasterki. Smaży się je razem z pozostałymi składnikami.

Sposób przygotowania

1. Wlać do garnka 1 łyżkę oleju, dodać pokrojony w plasterki czosnek i smażyć go, aż będzie złocisty i chrupiący, a następnie odstawić na talerzyk.
   
   
2. Wlać do tego samego garnka 2 łyżki oleju, dodać przyprawy startowe (saszetka z całymi przyprawami): pół saszetki i postawić na małym ogniu.
   
   
3. Gdy gorczyca (drobne czarne ziarna) zacznie strzelać, dodać drobno posiekany czosnek i „cebulę” i smażyć około 60 sekund, mieszając je z przyprawami.
   
   
4. Nie zwiększając ognia, dodać mięso mielone z kurczaka, obrane krewetki, aonegi i sól: 1/2 łyżeczki i smażyć, aż mięso i krewetki będą gotowe i zmienią kolor.
   
   
   
   
5. Dodać przyprawy w proszku: pół saszetki, nam pla: 2 łyżeczki, sos ostrygowy: 1,5 łyżeczki i ketchup: 1 łyżeczka, po czym smażyć jeszcze około 60 sekund.
   
   
6. Dodać ugotowany ryż: 300 g, ustawić średni ogień i smażyć, mieszając, aż cały ryż nabierze koloru.
   
   
   
   
7. Na koniec doprawić solą do smaku, przełożyć na talerz i podać z usmażonymi plasterkami czosnku przygotowanymi na początku oraz z cytryną albo czymś innym według uznania.