Wołowina z molho à vinagrete

Dish polecane do tego przepisu. Dish Symphony No.1 Dish Symphony No.2

Przedstawiamy przepis na wołowinę z molho à vinagrete, czyli prosty sposób na brazylijskie danie mięsne w domowej kuchni.

To wyważona potrawa z przyprawami, w której smak wołowego udźca zyskuje podwójnie. Do w miarę mocno podsmażonego chudego mięsa doskonale pasuje octowy sos ze świeżych warzyw, molho à vinagrete.

Składniki (na 2 do 3 porcji)

• Cienko krojony udziec wołowy (do smażenia yakiniku): 200 g
• ★Przyprawy (A)
• Czosnek (starty): 1 ząbek
• Oliwa z oliwek: 2 łyżeczki
• Ketchup: 1 łyżka
• Dish Symphony No.1 albo No.2: 1/2 łyżeczki
• Sól: 1,6 g

Składniki na molho à vinagrete

• ★Warzywa
• Cebula: 1/2 sztuki
• Pomidor: 1 sztuka (przy pomidorkach koktajlowych około 5 sztuk)
• Zielona papryka: 1 sztuka
• Papryka (czerwona): 1 sztuka
• Papryka (żółta): 1 sztuka
• ★Przyprawy (B)
• Ocet: 50cc
• Sól: 1/2 łyżeczki
• Oliwa z oliwek extra vergine: 5 łyżek
• Sos sojowy 1 łyżeczka
• Dish Symphony No.1 albo No.2: 1 łyżeczka

Jak przygotować

1. Wymieszać wszystkie przyprawy (A), wetrzeć je w „cienko krojony udziec wołowy (do smażenia yakiniku): 200 g” i odstawić na około 10 minut, aby smaki się związały.
2. Wszystkie warzywa posiekać możliwie najdrobniej.
3. Przyprawy (B) i warzywa z kroku 2 włożyć do miski i wymieszać.
4. Na patelnię wlać oliwę z oliwek (spoza listy składników), rozgrzać na średnim ogniu, ułożyć mięso z kroku 1 i podsmażyć z obu stron, aż lekko się zarumieni.
   (Chodzi o to, żeby mięso szybko przeszło przez ogień i trafiło na talerz, bo inaczej stwardnieje.)
5. Mięso wyłożyć na talerz, obok położyć molho à vinagrete i gotowe.