Recipe

„Ziołowe curry z kukurydzą i wieprzowiną” z SN3

20 czerwca 2022

Spice Curry Symphony No.3 (SN3) — z tego zestawu powstaje ziołowe curry z kukurydzą i wieprzowiną.

Słodycz kukurydzy i smak wieprzowiny otulone ziołowymi przyprawami — talerz pełen aromatu. Ukrytym akcentem są korniszony, których kwasowość zaostrza apetyt.

Składniki (dla 4 osób)

SN3 / przyprawy startowe (saszetka z całymi przyprawami): 1 saszetka
SN3 / przyprawy w proszku (saszetka z mielonymi przyprawami): 1 saszetka
Świeży pomidor: 1 sztuka
Cebula: 1/2 sztuki
Seler naciowy: 1 sztuka
Kukurydza konserwowa (całe ziarna): 1 puszka (około 120 g po odsączeniu)
Korniszony: 2 sztuki
Czosnek: 1–2 ząbki
Schab wieprzowy (albo polędwiczka): 200 g
Sól: 1 łyżeczka
Cukier: 1 łyżeczka
Oliwa z oliwek: 4 łyżki
Woda: 50 ml

Przygotowanie

Pokroić czosnek w plasterki.
Drobno posiekać cebulę i korniszony.
Obrać seler naciowy z włókien obieraczką, a następnie pokroić go w kostkę 1 cm. Pokrojenie kawałków możliwie równo jest tym, co decyduje o daniu. Liście też drobno posiekać i wykorzystać.
Pokroić pomidora na 6 części.
Pokroić wieprzowinę na wygodne do jedzenia kawałki i wetrzeć w nią odrobinę soli (spoza podanych ilości).

Sposób przygotowania

Wlać do garnka oliwę z oliwek: 4 łyżki i postawić na małym ogniu, a gdy olej się rozgrzeje, dodać przyprawy startowe (saszetka z całymi przyprawami) oraz czosnek: 1–2 ząbki.
Gdy czosnek zacznie pachnieć, dodać wieprzowinę i obsmażyć ją z obu stron.
Dodać cebulę, seler naciowy i korniszony, ustawić średni ogień i smażyć około 5 minut.
Dodać pomidora i wodę: 50 ml.
Gdy się zagotuje, dodać przyprawy w proszku SN3 (saszetka z mielonymi przyprawami): 1 saszetka, sól: 1 łyżeczka i cukier: 1 łyżeczka, zmniejszyć do małego ognia i gotować około 5 minut, mieszając.
(Rozgniatać pomidora w trakcie gotowania.)
Odsączyć kukurydzę konserwową (całe ziarna) i dodać ją, podgrzewając przez 1–2 minuty przy mieszaniu.
(Nie gotować dłużej — kukurydza ma zachować sprężystość.)
Na koniec spróbować i doprawić solą.