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このレシピにおすすめのディッシュ。 |
低カロリー＆栄養価が高く、なんといってもコスパ良しな「鶏むね肉」。必須アミノ酸をバランス良く含んでいる部位でもあります。
その淡白な味わいを生かした爽やかなミートボールはいかがでしょう？パセリを加えて彩りと香りをプラス。ディッシュの香味料が食材の旨味を引き立てます。
ソースには「レモンマヨソース」を作ってみました。ミートボールにも合いますし、付け合わせの野菜にドレッシングとしてかけても美味しいですよ♪
今回のレシピではディッシュ シンフォニーNo.1を使いました。（試していませんが、）どのディッシュでも相性が良いと思いますので、お好みでどうぞ！
材料（4人前）
- 鶏むね肉（ひき肉）：400g
- パセリ：適当
- ☆下味
- ディッシュ：小さじ1
- 塩：肉のグラム数×0.8%（※電卓で）
- パン粉：大さじ6
- レモンマヨソースの材料
- レモン：小さじ1
- マヨネーズ：大さじ2
- 牛乳：大さじ1
- ディッシュ（１番か2番がおすすめ）：ひとつまみ
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塩加減の目安（このレシピは塩分量がとっても重要なので、できるだけ電卓などで正確に計算してみてください）
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下準備
- 「レモンマヨソース」の材料をすべて混ぜ合わせ、ソースをつくる。
- 「パセリ」をみじん切りにし、下味の材料と「鶏むね肉」をすべてボウルに加え、練り合わせてから、お好きな形に成形する。
| 練り合わせた肉タネを、ボウルに打ち付けていくと、弾力のある食感が生まれます。お好みでどうぞ！ |
手順
- フライパンにオリーブオイルをひき、中火でじっくり焼き上げる。
- 中まで火が通ったことを確認したら、お皿に盛り付ける。
- 「レモンマヨソース」をかけて完成。
とってもシンプルなレシピなので、アレンジも楽しめます。粉チーズをくわえたり、パプリカを混ぜ込んでも美味しそうですよね♪
