食欲そそる酸味と香り！ たらのムニエルとレモンバタースパイシーソース

このレシピにおすすめのディッシュ。 ディッシュ シンフォニーNo.2

じっくり低温でソテーしたプリップリのたら（鱈）に、レモンとバター、スパイス（DISH2）で作る絶品ソースをかけたムニエルです。酸味が効いた食欲そそるソースが、たらの旨みと相性抜群♪ バゲットなどのハード系パンにのっけて食しても最高です。

材料（2人前）

• たら（切り身）：200g（2切れ）
• にんにく（スライス）：1片
• ディッシュ シンフォニーNo.2：小さじ1/2
• 塩：適当
• オリーブオイル：大さじ1
• レモン汁：大さじ1.5
• バター：20g

つくり方

1. 「たら（切り身）：200g（2切れ）」に塩をふり、10分寝かす。
2. フライパンに「オリーブオイル：大さじ1」「にんにく（スライス）：1片」を加え弱火にかける。
3. にんにくから香りが立ってきたら、キッチンペーパーで水気をとった「たら」をフライパンに加え、蓋をして弱火のまま3分焼く。
4. 身を裏返して、再度蓋をし弱火のまま2分焼く。
5. ターナー（フライ返し）で身が崩れないように、たらを取り出し、お皿に盛る。
6. 焼き汁が残ったフライパンに「バター：20g」を弱火で溶かし、「レモン汁：大さじ1.5」「ディッシュ シンフォニーNo.2：小さじ1/2」を加えてかき混ぜるように加熱する。
7. とろみが出てきたら味を見て、塩で調整する。（お好みで塩加減を調整してください）
8. ソースをたらに回しかけて完成。