Zupa w stylu potage z pomidorów i moroheiya

Dish polecany do tego przepisu. Dish Symphony No.2

Zupa o egzotycznym charakterze, w której głębia czosnku, kwasowość pomidora oraz gęstość i głębia smaku moroheiya (jute mallow) zostały wykończone przyprawami i ziołami.

Do doprawienia używamy tylko soli i Dish No.2. Warto sięgnąć po tę lekką, smaczną i pożywną zupę, po której czuć, że wszystko wraca do równowagi.

Składniki (na 2 porcje)

• Pomidorki koktajlowe: około 200 g
• Moroheiya (jute mallow): 50 g (jedna paczka to zwykle około 100 g. Można użyć całej, ale przy zbyt dużej ilości jedzenie robi się ciężkie, dlatego polecamy około 50 g.)
• Czosnek: 1 ząbek
• Dish Symphony No.2: 1 łyżeczka
• Oliwa z oliwek: 2 łyżki
• Sól: 1 łyżeczka
• Woda: 600cc (200cc w kroku 3, 400cc w kroku 4)

Przygotowanie

• „Pomidorki koktajlowe” przekroić na pół.
• „Czosnek” obrać z łupinki i lekko rozgnieść płaską stroną noża.
• „Moroheiya” rozdzielić na liście i łodygi, a liście dość drobno posiekać.
  (Łodygi posłużą do wywaru, więc nie należy ich wyrzucać.)

Jak przygotować

1. Do garnka włożyć „oliwa z oliwek: 2 łyżki” „czosnek” i podgrzewać na małym ogniu.
2. Gdy uniesie się aromat, dodać „pomidorki koktajlowe” i smażyć na średnim ogniu.
3. Gdy pomidorki zaczną się rozpadać, zsunąć je na brzeg garnka, a w powstałe miejsce włożyć „łodygi moroheiya”, dodać „woda: 200cc” „sól: 1 łyżeczka”, przykryć pokrywką i gotować przez 5 minut.
4. Zdjąć pokrywkę, wyjąć „łodygi moroheiya” „czosnek” i dodać „Dish Symphony No.2: 1 łyżeczka” „woda: 400cc”.
5. Gdy zupa ponownie się zagotuje, dodać „liście moroheiya” i gotować około 3 minut na średnim ogniu.
6. Spróbować, doprawić solą i gotowe.