Papryka faszerowana mięsem z Dish Symphony No.5

W papryce faszerowanej mięsem nadzienie odchodzi dlatego, że wnętrze papryki jest mokre.

Wystarczy wytrzeć wodę papierowym ręcznikiem i przez sitko do herbaty oprószyć wnętrze cienką warstwą mąki pszennej. Tylko tyle, a nadzienie nie odejdzie ani przy smażeniu, ani przy duszeniu. Potem trzeba już tylko smażyć stronę z mięsem przez 4 minuty, nie ruszając jej.

Dish Symphony No.5 to mieszanka, w której trzy pieprze zajmują czołowe miejsca na liście składników. Grubo zmielone ziarna zostają w farszu jako punkty i w miejscu ugryzienia przecinają słodycz tłuszczu. Patrząc od strony aromatu, DISH5 nie brzmi na tej samej wysokości co zielony zapach papryki, lecz wspiera go od tyłu.

Może warto dopisać to danie do dzisiejszego jadłospisu?

Czas przygotowania: około 35 minut

Składniki (na 4 porcje)

• Dish Symphony No.5 1 łyżeczka
• Zielona papryka 6 sztuk
• Mięso mielone wołowo-wieprzowe 300 g
• Cebula 1/2 sztuki
• Czosnek 1 ząbek
• Jajko 1 sztuka
• Mleko 2 łyżki
• Panko (bułka tarta) 4 łyżki
• Pomidorki koktajlowe 8 sztuk
• Sól 1/3 łyżeczki
• Mąka pszenna według potrzeby
• Sake 2 łyżki
• Olej 1 łyżka

Przygotowanie wstępne

1. „Zieloną paprykę” przekroić wzdłuż na pół, usunąć szypułkę i nasiona. Wnętrze dokładnie wytrzeć papierowym ręcznikiem i przez sitko do herbaty oprószyć cienką warstwą mąki pszennej. Pozostała woda sprawia, że w trakcie duszenia farsz unosi się i odchodzi.
2. „Cebulę” drobno posiekać.
3. „Czosnek” zetrzeć na tarce.
4. „Panko: 4 łyżki” zwilżyć „mlekiem: 2 łyżki”.
5. „Pomidorkom koktajlowym” usunąć szypułki i przekroić je na pół.

Jak przygotować

1. Do miski włożyć „mięso mielone wołowo-wieprzowe: 300 g” i „sól: 1/3 łyżeczki” i wyrabiać około 1 minuty, aż masa zrobi się kleista.
2. Dodać „cebulę” „czosnek” „jajko” „zwilżone panko” „Dish Symphony No.5: 1 łyżeczka” i mieszać, aż całość będzie jednolita.
3. Farsz podzielić na 12 części i nałożyć do wnętrza papryki, lekko wypiętrzając środek. Docisnąć palcami, tak aby przylegał bez szczelin aż do brzegów.
4. Na patelnię wlać „olej: 1 łyżka”, rozgrzać na średnim ogniu i ułożyć paprykę stroną z mięsem do dołu. Smażyć 4 minuty, nie ruszając, a gdy się przyrumieni, obrócić.
5. Dodać „pomidorki koktajlowe” i „sake: 2 łyżki”, przykryć pokrywką i dusić na małym ogniu około 8 minut.
6. Zdjąć pokrywkę, zwiększyć ogień do średniego i odparowywać sos przez około 1 minutę, lekko rozgniatając pomidorki i mieszając wszystko razem.
7. Na koniec spróbować i doprawić solą. Dish Symphony No.5 jest bez soli, więc ilość soli można zostawić taką jak zwykle.

Dish Symphony No.5 ma wyraźną ostrość pieprzu. Gdy danie jest jedzone razem z małymi dziećmi, warto dać do farszu połowę tej ilości i posypać nią na koniec tylko talerze dorosłych.

Smakuje też na zimno, więc nadaje się do pudełka na drugi dzień. W lodówce najlepiej zjeść w ciągu 2 dni.