Lassi bananowe na miętowej chai z MINT CHAInstant

Gdy mrożoną chai rozcieńcza się lodem, woda zabiera i aromat, i słodycz. Dlatego w tym lassi lodu nie ma. Chai parzy się dzień wcześniej i wstawia do lodówki, a potem łączy z jogurtem prosto z lodówki. Tyle wystarczy, żeby chłód nie rozwadniał smaku.

MINT CHAInstant to 12 przypraw stanowiących bazę chai, uzupełnionych o yerba buenę (miętę kubańską), miętę pieprzową i bazylię cynamonową. Chłód mięty wybija najwyżej właśnie na kwasowości jogurtu i tłuszczu mlecznym. Po to te zioła zostały dołożone.

Cukru się nie dodaje. Cukier trzcinowy nierafinowany, który dobrze współgra z chai, jest w mieszance od początku, więc razem ze słodyczą dojrzałego banana w zupełności wystarczy.

Chai parzy się dokładnie tak samo jak w „Gorącej chai z CHAInstant”. Ilości i czasy się nie zmieniają.

Czas przygotowania: około 10 minut

Do tego dochodzą 3 godziny chłodzenia zaparzonej chai w lodówce. Zaparzona poprzedniego wieczoru, rano ma dokładnie właściwą temperaturę.

Składniki (na 2 porcje)

• MINT CHAInstant, 1 sztuka (torebka plus proszek z saszetki)
• Wrząca woda 90 ml
• Mleko 130 ml (mleko sojowe lub owsiane też się sprawdzi)
• Jogurt (naturalny, niesłodzony) 200 g
• Banan 1 sztuka (dojrzały)
  

Przygotowanie

1. Jogurt dobrze schłodzić w lodówce.
   
2. Bez blendera przygotować głębszą miskę, trzepaczkę i widelec.

Sposób przygotowania

1. Włożyć do kubka torebkę MINT CHAInstant. Wsypać także cały proszek, który został w saszetce.
2. Wlać 90 ml zagotowanej wrzącej wody i odczekać 2 minuty. Liście herbaty otwierają się we wrzątku. Jeśli od razu dodać mleko i podgrzać, ani aromat, ani cierpkość nie wyjdą do końca.
3. Wlać 130 ml mleka.
4. Podgrzać w mikrofalówce (600 W) przez 1 minutę 20 sekund. Łatwo kipi, więc warto zostawić zapas miejsca w kubku. Jeśli mikrofalówka nie ma 600 W, lepiej zacząć od krótszego czasu, żeby nie przegrzać.
5. Dobrze wymieszać i zostawić do ostygnięcia razem z torebką w środku. Po ostygnięciu przenieść do lodówki i schłodzić porządnie przez co najmniej 3 godziny.
6. Po schłodzeniu wyjąć torebkę. Przy piciu zostaje ona zwykle w środku, ale tutaj całość idzie do blendera, więc trzeba ją wyjąć. Wyciskanie uwalnia cierpkość, więc podnieść ją bez ściskania.
7. Do blendera włożyć schłodzoną chai, 200 g jogurtu i 1 obranego, połamanego banana, po czym miksować 30 sekund do gładkości. Bez blendera rozgnieść banana widelcem w misce, a następnie połączyć chai z jogurtem trzepaczką.
8. Rozlać do szklanek. Gotowe

Dlaczego bez lodu

Przy rozcieńczaniu lodem topniejąca woda rozrzedza i aromat, i słodycz. Chłód bierze się stąd, że chai zostaje porządnie schłodzona, a jogurt trafia do niej prosto z lodówki. Gdy się spieszy, wstawić naczynie z zaparzoną chai do lodowatej wody. Sama chai się wtedy nie rozcieńczy.

Dlaczego nie trzeba dodawać cukru

W MINT CHAInstant od początku jest cukier trzcinowy nierafinowany, który dobrze współgra z chai. Razem ze słodyczą dojrzałego banana w zupełności to wystarczy. Kto chce słodziej, może tuż przed podaniem dodać odrobinę miodu.

W składzie jest herbata Assam, więc napój zawiera kofeinę. Dzieląc się z małymi dziećmi, warto ograniczyć porcję.