Ciecierzyca z kiełbaskami duszona w pomidorach, gotowana na kempingu

Gdy ugryzie się kiełbaskę, tryska z niej sok. Zaraz po nim przychodzi kwasowość pomidorów i ręka sama sięga po drugą. Na koniec bagietką wyciera się dno garnka i to wszystko.

Otworzyć dwie puszki, pokroić kiełbaski. Tylko przy tym używa się na kempingu noża. We wrześniu w dzień jest jeszcze gorąco, a chłód przychodzi najpierw tylko nocą, więc jeden garnek, który można zostawić przy ogniu, bardzo się przydaje.

FlareLine „MELLOW FIRE” to ta mieszanka, w której są prażone kruszone ziarna kakaowca. Tam, gdzie wysuwa się kwasowość pomidorów, wchodzi za nią gorycz i słodki aromat anyżu gwiazdkowego. Przyprawa rozpuszcza się w sosie, więc nie zostają żadne drobiny.

Czas przygotowania: około 25 minut

Składniki (4 porcje)

• FlareLine „MELLOW FIRE” — 1/2 łyżeczki (ok. 1,5 g) — orientacyjnie, dostosuj do smaku
• Kiełbaski — 8 sztuk (ok. 160 g)
• Ciecierzyca z puszki — 1 puszka (masa po odsączeniu ok. 230 g)
• Cebula — 1 sztuka
• Czosnek — 1 ząbek
• Pomidory krojone z puszki — 1 puszka (400 g)
• Woda — 100 ml
• Oliwa z oliwek — 1 łyżka
• Sól — 1/2 łyżeczki
• Czarny pieprz — odrobina
• Bagietka — do woli (opcjonalnie)

Gotowana ciecierzyca sprawdzi się tak samo z puszki, jak i z kartonika. Wystarczy przesypać ją na sitko i odsączyć zalewę — płukać nie trzeba. Dzięki temu na kempingu nie zużywa się wody i można ją zabrać taką, jaka jest.

Przygotowanie

1. „Cebulę” pokroić w cienkie plasterki, a „czosnek” posiekać drobno. Jeśli pokroi się je w domu i włoży do woreczka, na miejscu nie trzeba w ogóle wyjmować noża.
2. „Ciecierzycę z puszki” przesypać na sitko i odsączyć zalewę.
3. „Kiełbaski” przekroić ukośnie na pół.

Wykonanie

1. Do garnka wlać „oliwę z oliwek — 1 łyżka” i włożyć „czosnek”, po czym postawić na małym ogniu. Gdy uniesie się aromat, dodać „cebulę” i smażyć około 5 minut, aż zmięknie.
2. Dodać „pomidory z puszki” i „wodę — 100 ml”. Gdy zawrze, zmniejszyć ogień do średniego i gotować bez przykrycia 10 minut.
3. Dodać „ciecierzycę”, „MELLOW FIRE” i „sól — 1/2 łyżeczki”, po czym gotować jeszcze 5 minut. W „MELLOW FIRE” są prażone kruszone ziarna kakaowca, więc wsypana prosto na gorący tłuszcz przypali się. Trzeba rozpuścić ją w wilgoci pomidorów.
4. Dodać „kiełbaski”, zmniejszyć ogień do małego i gotować 5 minut. Od tego momentu nie doprowadza się już do wrzenia. Kiełbaski gotowane długo na mocnym ogniu pękają, sok wycieka do garnka, a mięso robi się twarde. Wystarczy, że się zagrzeją.
5. Spróbować i jeśli czegoś brakuje, dodawać sól po szczypcie. Na koniec zemleć czarny pieprz. Odrobina „MELLOW FIRE” dosypana na wierzch też dobrze wykańcza danie.

Odgrzane następnego ranka resztki mają wysuniętą do przodu słodycz cebuli.