キャンプで作る「ひよこ豆とソーセージのトマト煮」

ソーセージにかぶりつくと、じゅっと汁が出ます。そのあとにトマトの酸が来るので、二本目にすぐ手が伸びます。最後はバゲットで、鍋の底までぬぐって終わりです。

缶を二つ開けて、ソーセージを切る。キャンプで包丁を使うのは、そこだけ。九月は日中がまだ暑く、夜だけ先に涼しくなるので、火のそばに置いておける鍋がひとつあると助かります。

FlareLine「MELLOW FIRE」は、ローストしたカカオニブが入っている一本です。トマトの酸が前に出たところに、苦みと八角の甘い香りが後から入ります。煮汁に溶かすので、粒は残りません。

所要時間：約25分

材料（4人前）

• FlareLine「MELLOW FIRE」：小さじ1/2（基準。お好みで調整）
• ソーセージ 8本（約160g）
• ひよこ豆（水煮） 1缶（固形量約230g）
• 玉ねぎ 1個
• にんにく 1片
• トマト缶（カット） 1缶（400g）
• 水 100ml
• オリーブオイル 大さじ1
• 塩 小さじ1/2
• 黒こしょう 少々
• バゲット 適量（お好みで）

ひよこ豆の水煮は、缶でもパックでも同じように使えます。ざるに空けて汁を切るだけでよく、水で洗う必要はありません。キャンプ場で水を使わずに済むので、そのまま持っていける材料です。

下準備

1. 「玉ねぎ」は薄切りに、「にんにく」はみじん切りにする。家で切ってポリ袋に入れておくと、現地で包丁を出さずに済みます。
2. 「ひよこ豆（水煮）」はざるに空けて汁を切る。
3. 「ソーセージ」は斜め半分に切る。

手順

1. 鍋に「オリーブオイル：大さじ1」と「にんにく」を入れて弱火にかける。香りが出てきたら「玉ねぎ」を加え、しんなりするまで5分ほど炒める。
2. 「トマト缶」と「水：100ml」を加える。ひと煮立ちしたら中火にし、蓋をせずに10分煮る。
3. 「ひよこ豆」と「MELLOW FIRE」、「塩：小さじ1/2」を加えて、さらに5分煮る。MELLOW FIREにはローストしたカカオニブが入っているので、熱い油に直接落とすと焦げます。トマトの水気のなかで溶かしてください。
4. 「ソーセージ」を加え、弱火にして5分。ここから先は煮立たせません。ソーセージを強い火で長く煮ると、皮が破れて肉汁が鍋に出てしまい、身が硬くなります。あたたまれば十分です。
5. 味をみて、足りなければ塩をひとつまみずつ加える。黒こしょうをひいて仕上げる。お好みで「MELLOW FIRE」を少し追いがけしても、おいしく仕上がります。

残ったぶんは翌朝あたため直すと、玉ねぎの甘さが前に出ます。