SN1で作る「豚ポン酢スパイスカレー」🐖

SN1で作る「豚ポン酢スパイスカレー」🐖

豚しゃぶポン酢のようにサラサラっと、何杯でもおかわりできちゃう優しい和テイストな一皿🍛🐖。

SPICE CURRY SPICE PACK(スパイスカレー スパイスパックのシンフォニーナンバー1(SN1)で作る「豚ポン酢スパイスカレー」です。
 

豚しゃぶって美味しいですよね。76度ほどのお湯に薄くスライスされた豚肉をささっと通し、ポン酢にサラッとくぐらせて、薬味と一緒にいただく。。

あの、美味しさをスパイススープと調和できないかと思い立ち、このレシピを作ってみました。爽やかな酸味が大好き!な方にも、ぜひ作ってみてほしいです。

 

材料(4人前)  

  • SN1/スタータースパイス(ホール状の袋):1袋
  • SN1/パウダースパイス(パウダー状の袋):1袋
  • 玉ねぎ:1個
  • 長ネギ:適量
  • トマト缶:1缶(400g)
  • ニンニク:小さじ2 (1〜2片程度)
  • 生姜:小さじ2
  • 豚こま肉🐖:200g
  • ポン酢:大さじ1
  • 醤油:小さじ1
  • みりん:小さじ2
  • 塩:小さじ1
  • 黒ごま油:大さじ3
  • 水:200ml

    下準備

    • ニンニクはみじん切りにする。
    • 擦りおろした生姜と塩少々を、豚こま肉に揉み込んでおく。
    • 玉ねぎをみじん切りにする。
    • 長ネギを盛り付けようにお好みに切っておく。

    作り方

    1. 鍋に「黒ごま油:大さじ3」をを入れて弱火にかけ、油が温まってきたら「スタータースパイス(ホール状の袋)」を投入する。

    2. マスタードシード(黒色の粒)」からパチパチと音が聞こえてきたら、「にんにく」を加え、スパイスと混ぜわせるながら、30秒ほど炒める。

    3. 玉ねぎ」を加えてスパイスとしっかり混ぜ合わせた後、強火にし、差し水をしながら、アメ色になるまで12分程度しっかりと加熱する。

    4. 玉ねぎが飴色になったら、「豚こま肉」加えて炒め合わせる。

    5. 肉に火が通ったら「パウダースパイス」を全量加えて混ぜ合わせる。

    6. 弱火にし、具材を端に寄せて、空いたスペースに「トマト缶:1缶(400g)」を加え、ホールトマトを押しつぶすように砕き、ペースト状にしてから全体を混ぜ合わせる。

    7. ポン酢:大さじ1「みりん:小さじ2」「醤油:小さじ1」「砂糖:小さじ2」「水:200ml」を加え、混ぜ合わせてから中火にし、ひと煮立ちさせる。

    8. ひと煮立ちしたら、弱火に切り替え3分ほど煮込んで完成。

    9. 塩加減を調整し、お皿に「長ネギ(切ったもの)」と盛り付けて完成。

     和のテイストを感じる味わいでもあるので、日本由来の薬味や付け合わせとも相性が良いと思います。そして、このレシピでは長ネギは影の主役。沢山、盛り付けていただいてください♪

     

    本レシピの盛り付け品

    • 刻み長ネギ(写真では気持ち程度の量ですが、この後たっぷり増量しシャキシャキいただきました笑) 
    • ゆで卵
    • 高菜(高菜×スパイスカレーにハマっている私です。和テイストなこの一皿との相性抜群)

    INSPICEのスパイスカレー スパイスセットには、一般的に辛味の主成分となる「唐辛子/カイエンペッパー/チリ」は含まれていないので、お好みで調整してお楽しみください。 

     

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