SN1で作る「ミックスビーンズで豆カレー」

豆の素朴な味わいに、ココロもカラダも癒される滋味深いスパイスカレー🍛。

SPICE CURRY SPICE PACK（スパイスカレー スパイスパックのシンフォニーナンバー1（SN1）で作る「ミックスビーンズで豆カレー」です。

カレー屋さんのメニューに必ずといっていいほど並ぶ「ダルカレー」。ダル（ダール）は、ヒンディー語で豆や挽き割り豆を意味し、ダルカレーとは豆のカレーのこと。本レシピでは、スーパーで必ず手に入り、使いやすいミックスビーンズで美味しくできる豆カレーレシピを紹介します。ミックスビーンズは、よくある缶詰やパウチのものでOK♪

素材の味をシンプルに味わいため、塩のみで整えています。

材料（4人前）　　

• SN1／スタータースパイス（ホール状の袋）：1袋
• SN1／パウダースパイス（パウダー状の袋）：1袋
• 玉ねぎ：1/2個（一個の半分）
• ニンニク：小さじ2 （１〜２片程度）
• 生姜：小さじ2
• ミックスビーンズ：100g~120g程度
• トマト：1個
• じゃがいも：1個
• 水：250ml
• 塩：小さじ1
• 白ごま油：大さじ３（お好みのオイルを使ってください）
  
  
  

下準備

• じゃがいも、トマトは1cm角の角切りにする。
• 玉ねぎはみじん切りにする。

作り方

1. 鍋に油をひき、「スタータースパイス（ホール状の袋）」を入れてから、弱火にかける。
   
   
2. 「マスタードシード」がパチパチしだしたら、擦りおろした「にんにく／生姜」を入れ、スパイスと混ぜわせる。30秒ほど混ぜ混ぜ。
   
   
3. 「玉ねぎ」を入れ、混ぜ合わせた後、中火にし、ほどよい飴色になるまで10分ほど加熱する。
   
   

   途中で焦げつきそうな場合は、差し水をしながらじっくり加熱してください。このレシピでは特に、差し水をこまめにし、鍋底に水気が少しある状態をキープしながら完成までもっていくことがポイントです。

   
   
   
4. 「じゃがいも」を加え、3分ほど炒める。
   
   
5. 弱火にし、「パウダースパイス」と「塩」を全量加え炒め合わせる。
   
   
6. スパイスに火が通ったら「トマト」と「ミックスビーンズ」を加え、さっと炒めわせてから「水:250ml」を加え、ひと煮立ちした後に鍋に蓋をし5分程度煮込む。
   
   
7. 豆の固さ加減をみ、塩加減を調整し完成。
   
   
8. お好みで、パクチーやパセリ、粗挽きの黒胡椒をトッピングしてください。本レシピの盛り付けでは、「かいわれ大根」を添えて、ピリッとしたからをアクセントに加えてみました。