SN1で作る「クワトロ〜りキノコのサワークリームカレー」

４種のきのことスパイスの香り、サワークリームの爽やかな酸味に思わず笑顔があふれる一皿🍛。

SPICE CURRY SPICE PACK（スパイスカレー スパイスパックのシンフォニーナンバー1（SN1）で作る「クワトロ〜りキノコのサワークリームカレー」です。

とってもヘルシー！心もカラダも思わずトロ〜りしちゃう 、秋にぴったりな一皿。仕上げに、バジルをちらし、粉チーズと黒コショウを振りかけても絶品です🍄♪

材料（4人前）　　

• SN1／スタータースパイス（ホール状の袋）：1袋
• SN1／パウダースパイス（パウダー状の袋）：1袋
• 玉ねぎ：1個
• ニンニク：小さじ2 （１〜２片程度）
• 生姜：小さじ2
• お好きなキノコを４種類：適量（あまりキノコの量が多すぎると、重たくなってしまいますのでお好みですが適量をご使用ください。本レシピでは「エノキ、しめじ、舞茸、エリンギ」です。）
• トマト缶（ホール）：400g
• 水：200ml
• 塩：小さじ1
• 醤油：小さじ2
• サワークリーム：60g程度
• ごま油：大さじ３（お好みのオイルを使ってください）
  
  
  

下準備

• 玉ねぎを、くし切りにしておく。

作り方

1. 鍋に油をひき、「スタータースパイス（ホール状の袋）」を入れてから、弱火にかける。
   
   
2. 「マスタードシード」がパチパチしだしたら、擦りおろした「にんにく／生姜」を入れ、スパイスと混ぜわせる。30秒ほど混ぜ混ぜ。
   
   
3. 「玉ねぎ」を入れ、混ぜ合わせた後、中火にし、飴色になるまで15分ほど加熱する。
   
   

   途中で焦げつきそうな場合は、差し水をしながらじっくり加熱してください。（玉ねぎが焦げることよりも、スパイスを焦がさないように意識することがポイント）

   
   
   
4. 玉ねぎが飴色になったら一旦弱火にし、「４種類のキノコ」と「パウダースパイス」を全量加えて炒め合わせる。
   
   
5. スパイスとキノコに火が通ったら「トマト缶」「塩：小さじ1」「醤油：小さじ2」「水：200ml（400ml用意した分の半量）」を加えた後に中火で、グツグツとするまで煮込む。
   
6. グツグツしてきたら「サワークリーム：60g程度」を加えて混ぜ合わせる。
   
   
7. 再度、グツグツしてきたら、塩加減を調整し完成。
   
   
8. お好みで、バジルや粉チーズ、粗挽きの黒胡椒をトッピングしてください。