Chai z garnka i chai z mikrofalówki | Jak wychodzi aromat i jak wybrać

Wniosek w trzech linijkach.
・Garnek gotuje, mikrofalówka jest bliższa naciąganiu. Wychodzące warstwy aromatu są inne.
・Jeden pakiet do garnka daje 500–700 ml, mikrofalówka jedną filiżankę 220 ml. Wybiera się według liczby osób i czasu.
・Żadne nie jest lepsze od drugiego. Najsmaczniej wychodzi, gdy jedno służy w tygodniu, a drugie w weekend.

Ekstrakcja przebiega inaczej

W garnku przyprawy i liście herbaty trafiają na ogień z zimną wodą, potem dodaje się mleko i podgrzewa ponownie. Temperatura jest wysoka, a czas długi, więc mogą zejść na dół nawet ciężkie aromaty — kasja, goździki, anyż gwiaździsty. Napój jest gęsty w ustach, a pogłos długi.

W mikrofalówce trwa to krótko, w kubku. Na pierwszy plan wychodzi to, co lekkie i czyste: kardamon, maqaw, timur. Ta sama mieszanka, a aromat na jej czele zamienia się miejscami. To chyba najciekawsza rzecz w tym wszystkim.

Ilość też jest inna

Chai Spice Pack, do garnka, daje 500–700 ml z pakietu, czyli dwa albo trzy kubki. Możliwość samodzielnego określenia mocy to jedna z zalet garnka.

CHAInstant daje 220 ml z pakietu, dokładnie jeden kubek. Nierafinowany cukier trzcinowy jest już w mieszance, więc przygotować trzeba tylko gorącą wodę i mleko.

Praca i zmywanie

Przy garnku trzeba umyć garnek i sitko. W zamian jest chwila, w której kuchnia wypełnia się zapachem przypraw. Chcielibyśmy, żeby nawet ten kawałek pracy — gotowanie chai — był częścią przyjemności.

Mikrofalówka wymaga jednego kubka. Mieści się między innymi porannymi czynnościami.

Jak używać obu

Poranek w tygodniu, przed wyjściem: mikrofalówka, czyli CHAInstant.
Weekend, picie z kimś: garnek, czyli Spice Pack.
Dni, gdy schodzą się goście albo gdy chce się aromatu w pełni: znowu garnek.

Osoby, które mają pod ręką jedno i drugie, piją w praktyce najwięcej chai.

Rdzeń smaku pozostaje ten sam

Garnek czy mikrofalówka — pod spodem leży te samo dwanaście: kasja, kardamon, maqaw, goździki, Fennel Aknabi, imbir, ziarno tonka, anyż gwiaździsty, czarny pieprz Tellicherry, timur, gałka muszkatołowa, kolendra. Wspólne jest też użycie liści Taj Mahal Tea od Brooke Bond z Indii i szczypty soli kamiennej.

Projekt aromatu, złożony co 0,01 g, jest w obu przypadkach ten sam. Różnią się tylko naczynie i ogień.

Najczęstsze pytania

P. Które jest bardziej „prawdziwe” — garnek czy mikrofalówka?
O. Jeśli chodzi o grubość warstw aromatu — garnek. Ale mikrofalówka nie jest wersją uproszczoną. Mieszanka przypraw jest ta sama, a to właśnie krótka ekstrakcja podnosi te czyste aromaty. Wybiera się według tego, o co się akurat chodzi.

P. Czy w mikrofalówce nie wychodzi za słabe?
O. Rozwiązanie oparte jest na 220 ml z pakietu, więc trzymanie się tej wskazówki nie zostawi napoju słabym. Jeśli mimo to czegoś brakuje, najszybciej pomaga lekkie zmniejszenie ilości mleka. A CHAInstant upycha w jednej torebce przyprawy i liść herbaty w stopniu, jakiego nigdzie indziej nie widzieliśmy. Słyszymy od wielu klientów, że z jednej robią dwa naciągnięcia albo przygotowują więcej niż 220 ml w nieco większym naczyniu żaroodpornym. Prosimy korzystać dowolnie.

P. Kiedy dodaje się mleko przy gotowaniu w garnku?
O. Przyprawy i liście herbaty gotuje się od zimnej wody, a mleko dodaje wtedy, gdy kolor i aromat porządnie wyszły. Potem utrzymuje się ogień na tyle mały, żeby nie wykipiało. Dokładne ilości i czasy podajemy przez kod QR na opakowaniu.