Sałatka z dyni i orzechów z przyprawami, z FlareLine „NUTTY FLARE”

W sałatce z dyni rozgniata się tylko połowę, a resztę zostawia w kostkach. W ustach rozdziela się to, co gładkie, i to, co sypko-mączyste, więc smak nie robi się monotonny do samego końca.

FlareLine „NUTTY FLARE” to mieszanka, w której wysoko w składzie stoją dwa orzechy. Prażony aromat orzeszków ziemnych i pistacji kładzie się wprost na słodyczy dyni. Żar habanero przenika tylko cienko, od tyłu, więc nawet w zimnej sałatce nie wystaje kątem.

Aromat orzechów źle znosi ciepło, więc łączy się wszystko dopiero po ostudzeniu. Wystarczy dopilnować tego jednego, reszta to samo mieszanie. Schłodzona w lodówce może wędrować prosto na półmisek. Może warto przygotować ją dzień wcześniej.

Czas przygotowania: około 25 minut

Do tego dochodzi 15 minut chłodzenia w lodówce.

Składniki (4 porcje)

• FlareLine „NUTTY FLARE” — 1 łyżeczka
• Dynia — 1/4 sztuki (około 400 g)
• Cebula — 1/4 sztuki
• Ogórek — 1 sztuka
• Mieszanka orzechów (niesolona) — 30 g
• Jogurt (naturalny) — 3 łyżki
• Majonez — 2 łyżki
• Sok z cytryny — 1 łyżeczka
• Sól — 1/3 łyżeczki
• Pieprz — odrobina

Przygotowanie

1. Z „dyni” wybrać łyżką nasiona i włókna, po czym pokroić ją ze skórą w kostkę 3 cm. Jest twarda, więc warto przyłożyć ostrze noża, przytrzymać na desce i przycisnąć ciężarem ciała.
2. „Cebulę” pokroić cienko wzdłuż włókien, moczyć w wodzie 5 minut i mocno odcisnąć.
3. „Ogórek” pokroić w cienkie plasterki, posypać szczyptą soli (spoza składników), odstawić na 5 minut i odcisnąć wypuszczoną wodę. Pozostała woda rozrzedza sos i sałatka robi się wodnista.
4. „Mieszankę orzechów” posiekać grubo.

Wykonanie

1. „Dynię” włożyć do żaroodpornej miski, przykryć luźno folią i podgrzewać w mikrofalówce przy 600 W przez 6–7 minut. Gdy bambusowy patyczek wchodzi gładko, jest gotowa.
2. Jeszcze gorącą rozgnieść grzbietem widelca, ale tylko połowę. Resztę zostawić w kostkach. Rozgnieciona w całości robi się kleista, więc trzeba zatrzymać się na połowie.
3. Zdjąć folię i odstawić na około 10 minut do ostudzenia. Bez ostudzenia aromat orzechów uleci.
4. Dodać „jogurt”, „majonez”, „sok z cytryny”, „sól” i „pieprz”, po czym wymieszać.
5. Dodać „FlareLine „NUTTY FLARE”: 1 łyżeczka”, odciśnięte „cebulę” i „ogórek” oraz posiekaną „mieszankę orzechów” i połączyć lekko.
6. Chłodzić w lodówce około 15 minut. Przed podaniem spróbować i w razie potrzeby doprawić solą.

FlareLine jest bez soli, więc doprawiać można tak jak zawsze. Jeśli czegoś brakuje, warto zamiast soli dosypać szczyptę NUTTY FLARE.

NUTTY FLARE zawiera orzeszki ziemne i pistacje. Osoby z alergią na orzechy prosimy o ostrożność.