FlareLine「NUTTY FLARE」で作る「かぼちゃとナッツのスパイスサラダ」

かぼちゃのサラダは、半分だけつぶして、残りは角のまま残します。口のなかで、なめらかなところとほくほくのところが分かれて、最後まで味が単調になりません。

FlareLine「NUTTY FLARE」は、原材料表の上位にナッツが二つ入っている一本です。ピーナッツとピスタチオのロースト香が、かぼちゃの甘さとまっすぐ重なります。ハバネロの熱は後ろから薄く差すだけなので、冷たいサラダでも角が立ちません。

ナッツの香りは熱に弱いので、和えるのは粗熱が取れてからにします。ここだけ守れば、あとは混ぜるだけです。冷蔵庫で冷やしておけば、お盆の大皿にそのまま出せます。前の日に仕込んでおきませんか。

所要時間：約25分

このほかに、冷蔵庫で冷やす時間が15分かかります。

材料（4人前）

• FlareLine「NUTTY FLARE」 小さじ1
• かぼちゃ 1/4個（400g程度）
• 玉ねぎ 1/4個
• きゅうり 1本
• ミックスナッツ（食塩不使用） 30g
• ヨーグルト（無糖） 大さじ3
• マヨネーズ 大さじ2
• レモン汁 小さじ1
• 塩 小さじ1/3
• こしょう 少々

下準備

1. 「かぼちゃ」は種とわたをスプーンで取り除き、皮つきのまま3センチ角に切る。かたいので、包丁の刃を当ててから、まな板に押さえて体重をかけて切ってください。
2. 「玉ねぎ」は繊維に沿って薄切りにし、水に5分さらしてから、水気をしっかり絞る。
3. 「きゅうり」は薄い輪切りにし、塩ひとつまみ（分量外）をふって5分置き、出てきた水気を絞る。水気が残ると、和え衣が薄まってべたつく原因になります。
4. 「ミックスナッツ」は粗く刻む。

手順

1. 耐熱ボウルに「かぼちゃ」を入れ、ふんわりラップをして電子レンジ600Wで6〜7分加熱する。竹串がすっと通ればできあがりです。
2. 熱いうちに、フォークの背で半量だけをつぶす。残りは角のまま残す。全部つぶすとべたつくので、ここは半分で止めます。
3. ラップを外したまま10分ほど置き、粗熱を取る。冷ましてから和えないと、ナッツの香りが飛んでしまいます。
4. 「ヨーグルト」「マヨネーズ」「レモン汁」「塩」「こしょう」を加えて混ぜ合わせる。
5. 「FlareLine「NUTTY FLARE」：小さじ1」と、水気を絞った「玉ねぎ」「きゅうり」、刻んだ「ミックスナッツ」を加え、さっくり和える。
6. 冷蔵庫で15分ほど冷やす。食べる前に味をみて、足りなければ塩でととのえる。

FlareLineは無塩なので、塩加減はいつものままで大丈夫です。物足りないと感じたら、塩ではなくNUTTY FLAREを追加でひとつまみ振ってみてください。

NUTTY FLAREには落花生（ピーナッツ）とピスタチオが入っています。ナッツのアレルギーがある方はご注意ください。