SN2でつくる「牡蠣トマトカレー」

SPICE CURRY SPICE PACK［スパイスカレー スパイスパックのシンフォニーナンバー2（SN2）］で作る「牡蠣トマトカレー」です。

牡蠣にトマトの旨味と酸味はとっても相性が◎
牡蠣をプルプルに仕上げるポイントは、カレーソースを仕上げた最後に加えて、ササッと蒸し料理風に仕上げるのがポイントです♪ 牡蠣エキスがたっぷりトマトソースに滋み出た本格スパイスカレーをお楽しみください。

スパイスカレーが水っぽく仕上ってしまった問題 スタータースパイスの「ホールスパイス」は食べるもの？ 辛味を足したい場合に加えるスパイスって何？

材料（4人前）

• SN2／スタータースパイス（ホール状の袋）：1袋
• SN2／パウダースパイス（パウダー状の袋）：1袋
• トマト缶（ホール）：400g
• 玉ねぎ：1個
• 長ネギ：1本
• ニンニク：すりおろし10g （１〜２片程度）
• 生姜（すりおろし）：大さじ1程度
• 牡蠣：200g程度
• 砂糖：小さじ2
• 塩：小さじ1
• 醤油：大さじ1
• バルサミコ酢：大さじ1（黒酢でも代用可。それもない場合は、酢かレモン汁などの酸味を同量加える）
• みりん：小さじ2
• 油：大さじ３（お好みのオイルを使ってください。本レシピのおすすめは「白ごま油」）
• 水：200ml

下準備

• 「ニンニク」「生姜」をすりおろす
• 「玉ねぎ」をみじん切り。
• 「長ネギ：1本」を斜め切りにする。
• 「牡蠣」に塩を振って揉み込んでから、水で3回程度洗い流す。

作り方

1. 鍋に「油：大さじ3」をひき、「スタータースパイス（ホール状の袋）」を入れてから、弱火にかける。
   
   
2. 「マスタードシード」がパチパチしだしたら、擦りおろした「にんにく／生姜」を入れ、スパイスと30秒ほど混ぜ合わせる。
   
   
3. 「玉ねぎ」を入れ、混ぜ合わせた後、強火にし、アメ色玉ねぎになるまで差し水をしながら12分ほど加熱する。
   
   
4. 玉ねぎがアメ色になったら中火にし「トマト缶（ホール）」「砂糖：小さじ2」「塩：小さじ1」「醤油：大さじ1」「バルサミコ酢：大さじ1」「みりん：小さじ2」「水：200ml」を加え、ホール状のトマトをつぶしながら混ぜ合わせる。
   
   
5. トマトがフツフツと煮立ってきたら、「パウダースパイス」を全量加えて、パウダースパイス自体に火を通すイメージで混ぜ合わせ、そのまま5分ほど煮る。
   
   
6. 「長ネギ」「牡蠣」の順番にカレースープの上に食材を浮かべるイメージでくわえ、鍋蓋をしてさらに5分煮込む。
   
   
7. 蓋をとり、全体を混ぜ合わせてから味見をして、塩加減を調整する。

以上で完成です。

INSPICEのスパイスカレー スパイスセットには、一般的に辛味の主成分となる「唐辛子／カイエンペッパー／チリ」は含まれていないので、お好みで調整してお楽しみください。