Materiały i sprzęt używane przy wytwarzaniu produktów Inspice

W Inspice, aby dostarczać produkty bezpieczne i godne zaufania, przykładamy wagę do doboru narzędzi do mielenia przypraw, pojemników do przechowywania i materiałów opakowaniowych, i każdego dnia pracujemy nad rozwojem produktów. W tym tekście otwieramy te informacje i dzielimy się nimi.

Worki próżniowe do żywności

Przyprawy i składniki mają z nimi bezpośredni kontakt, dlatego zależało nam na czymś bezpiecznym: na japońskim producencie i na worku oznaczonym jako przeznaczony do żywności. Inspice używa worków „Kyobijin” firmy Kurilon Kasei.

Opakowanie zewnętrzne

Na opakowanie zewnętrzne wybraliśmy materiał z folii aluminiowej.

Spośród wszystkich materiałów opakowaniowych to folia aluminiowa ma najwyższe właściwości barierowe: nie przepuszcza ani powietrza, ani światła. Folie z tworzyw sztucznych czy papier kraft z czasem przepuszczają gazy i przepuszczają także światło, natomiast folia aluminiowa jest materiałem optymalnym, pozwalającym uzyskać niemal doskonałą szczelność. Przy przechowywaniu przypraw największymi wrogami są „wilgoć” i „światło”. Wybraliśmy ją po to, by dostarczać produkty świeżo zmielone, i dlatego, że sprawdza się również przy przechowywaniu w domu.

Narzędzia do mielenia przypraw

Blender „Vitamix”

Dobór blendera i młynka to jak dotąd nieprzerwane pasmo prób i błędów.
Od blendera wymagamy mocy pozwalającej rozbić twarde przyprawy w całości, kontroli nad zmieleniem do zamierzonej grubości oraz bezpieczeństwa wymaganego przy pracy z żywnością. W obecnej produkcji łączymy zasadniczo blender Vitamix z wykonanym z Tritanu, nowego tworzywa uwzględniającego kwestię substancji zaburzających gospodarkę hormonalną, pojemnikiem suchym, który przydaje się przy rozdrabnianiu ziaren takich jak orzechy, pszenica, soja, ryż czy proso, i który w porównaniu z pojemnikiem mokrym pozwala uzyskać drobniejszy efekt w krótszym czasie.

Przy niektórych przyprawach używamy też „młyna kamiennego” wykonanego przez kamieniarza Kandoriego (神取優弘). Są aromaty, które potrafi wydobyć wyłącznie kamień. To temat o dużej głębi.