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スパイス香る♪「さばのみそ煮」
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このレシピにおすすめのディッシュ。 |
スパイス香る♪「さばのみそ煮」
和食の王道「さばのみそ煮」に、スパイス＆ハーブの風味をくわえることで、驚くほど風味豊かな一品に。白米がすすみすぎて困っちゃうおいしさ。。
材料（4人分）
- さばの切り身：4切
- ねぎ：1/2本
- すりおろししょうが：大さじ2
- 水：200ml
- みそ：大さじ2
- ディッシュ：小さじ2
- ☆調味液
- 酒：100ml
- みりん：大さじ4
- 砂糖：小さじ2
- しょうゆ：大さじ1
下準備
- 「さば」の皮目に浅く切れ目をいれる。
- 「ねぎ」を4cmのぶつ切りにする。少量はトッピング用に小口切りにしておく。
手順
- フライパンに「水：200ml」を入れ、煮立たせる。
- 煮立った水に、「☆調味液」「すりおろししょうが」「ねぎ」をくわえて混ぜ合わせ、一煮立ちさせる。
- 「さば」を皮を上にしてくわえ、煮汁をかけながら中火で煮る。
- 「さば」の色味が変わったら、落とし蓋をして弱火にし、5分煮る。
- 蓋をとり、煮汁に「みそ」を溶き入れたら、「ディッシュ：小さじ2」を入れ、弱火のまま10分程度煮る。
- 器に盛り、煮汁をかけ、小口切りにしておいた「ねぎ」をトッピングして完成。
| お好みで最後に「ディッシュ」をふりかけると見栄えも香りもUPします♪ |
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