Wysokie kakao
i przyprawy.
Czyste kakao i nibsy kakaowe. Na to słodki zapach bobu tonka, ledwie wyczuwalny żar baskijskiej papryki, finisz kasji──dziewięć przypraw i sól kamienna, które po cichu wydobywają kontur kakao.
Cukru nie dodajemy. Gęste jak espresso, lekko gorzkie. Słodycz według uznania, można dosypać cukru trzcinowego nierafinowanego albo dodać miodu. Do picia, ale też jako ukryta nuta w wypiekach i potrawach.










