オーブンでつくるチキンステーキ

とても簡単なのに、絶品なごちそう「チキンステーキ」。
ディッシュを手にいれたらまず最初につくってみてほしい、おすすめ料理です！

ついた異名は「おとなの口にまで入らない料理」。とにかくお子様ウケがよく、バクバク食べきってしまうので、こう呼ばれているようです。
（近所のお母さんたちの間で（笑））。

チキンステーキの作り方は２つ

このレシピでは電子レンジの「オーブン」でつくる方法を紹介しています。もうひとつは「フライパン」でつくるレシピがあります。

• 火加減を気にせず、パリッと仕上げ、2~3枚同時につくれるのは「オーブン」。
• 火加減にちょっとコツが必要で、パリッと仕上げるのが難しいけど、1枚だけ気軽につくれ、バターなどの風味を生かした調理でつくれるのは「フライパン」

という感じです。どちらかといえば、オーブンのほうが簡単でおすすめ！フライパンのほうは上級者向けです。

材料（鶏もも肉1枚分あたり）

• 鶏もも肉：1枚
• 下味ソース
• ディッシュ：小さじ1
• 塩：肉のグラム数×0.8%（※電卓で）
• オリーブオイル：大さじ2

塩加減の目安（このレシピは塩分量がとっても重要なので、できるだけ電卓などで正確に計算してみてください） 150gなら［150×0.8%］で1.2g 200gなら［200×0.8%］で1.6g 250gなら［250×0.8%］で2g 300gなら［300×0.8%］で2.4g

下準備

• 「鶏もも肉」をフォーク（または包丁の先端で）で数ヶ所を刺す。

手順

1. 器などに「ディッシュ：小さじ1」「塩」「すりおろしニンニク」「オリーブオイル：大さじ2」をすべていれ、しっかりと混ぜ合わせて下味ソースをつくる。
   
   
2. 下味ソースを、「鶏もも肉」の両面にまんべんなくしっかりとまぶし、30分ほど寝かす。
   
   
3. オーブンの設定を200℃にし、30分焼く。
   
   
   
   

   Q. オーブンとグリルどっちがいいの？ 結論からいうと、オーブンのほうがおいしく仕上がります。「皮のパリパリ感」はグリルのほうが出やすいのですが、ジューシーさは圧倒的にオーブン。じっくりと加熱し、かつ「皮のパリパリ感」も生まれるようにオーブンでの加熱をおすすめしています。

   
   

   Q. ディッシュの異なるフレーバーを同時に焼いてもいいの？ まったく問題ありません。３種類のフレーバーをつかったチキンステーキを食卓に広げれば、パーティーのはじまりです♪

   
   
   
4. 30分たったら、お肉の表面を確認する。おいしそうなキツネ色で、皮面がカリッとした表情になっているかを確認し、足りない場合は10分を上限に延長加熱する。
   
   
5. とり出して、5分ほど休ませてから、カットし、お皿に盛り付けて完成です。