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このレシピにおすすめのディッシュ。 |
とても簡単なのに、絶品なごちそう「チキンステーキ」。
ディッシュを手にいれたらまず最初につくってみてほしい、おすすめ料理です！
ついた異名は「おとなの口にまで入らない料理」。とにかくお子様ウケがよく、バクバク食べきってしまうので、こう呼ばれているようです。
（近所のお母さんたちの間で（笑））。
チキンステーキの作り方は２つ
このレシピでは電子レンジの「オーブン」でつくる方法を紹介しています。もうひとつは「フライパン」でつくるレシピがあります。
- 火加減を気にせず、パリッと仕上げ、2~3枚同時につくれるのは「オーブン」。
- 火加減にちょっとコツが必要で、パリッと仕上げるのが難しいけど、1枚だけ気軽につくれ、バターなどの風味を生かした調理でつくれるのは「フライパン」
という感じです。どちらかといえば、オーブンのほうが簡単でおすすめ！フライパンのほうは上級者向けです。
材料（鶏もも肉1枚分あたり）
- 鶏もも肉：1枚
- 下味ソース
- ディッシュ：小さじ1
- 塩：肉のグラム数×0.8%（※電卓で）
- オリーブオイル：大さじ2
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塩加減の目安（このレシピは塩分量がとっても重要なので、できるだけ電卓などで正確に計算してみてください）
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下準備
- 「鶏もも肉」をフォーク（または包丁の先端で）で数ヶ所を刺す。
手順
- 器などに「ディッシュ：小さじ1」「塩」「すりおろしニンニク」「オリーブオイル：大さじ2」をすべていれ、しっかりと混ぜ合わせて下味ソースをつくる。
- 下味ソースを、「鶏もも肉」の両面にまんべんなくしっかりとまぶし、30分ほど寝かす。
- オーブンの設定を200℃にし、30分焼く。
Q. オーブンとグリルどっちがいいの？
結論からいうと、オーブンのほうがおいしく仕上がります。「皮のパリパリ感」はグリルのほうが出やすいのですが、ジューシーさは圧倒的にオーブン。じっくりと加熱し、かつ「皮のパリパリ感」も生まれるようにオーブンでの加熱をおすすめしています。
Q. ディッシュの異なるフレーバーを同時に焼いてもいいの？
まったく問題ありません。３種類のフレーバーをつかったチキンステーキを食卓に広げれば、パーティーのはじまりです♪
- 30分たったら、お肉の表面を確認する。おいしそうなキツネ色で、皮面がカリッとした表情になっているかを確認し、足りない場合は10分を上限に延長加熱する。
- とり出して、5分ほど休ませてから、カットし、お皿に盛り付けて完成です。
