「ディッシュ」でつくるレシピ

カレイのプルプル焼き

カレイのプルプル焼き

 このレシピにおすすめのディッシュ。 ディッシュ シンフォニーNo.2 じっくり低温調理したカレイの切り身がプリップリ。身に擦り込んだのはディッシュ シンフォニーNo.2 。スパイスとお塩で味付けした、食材本来のおいしさを楽しめる料理です。 本レシピではカレイを使いましたが、さまざまな白身魚で応用が効くので、食材を変えて楽しんでみてもくださいね♪ 材料(2人前) カレイ(切り身):200g(2切れ) ブロッコリー:適当 ミニトマト:4個ほど にんにく(スライス):1片 舞茸:適当 ディッシュ シンフォニーNo.2:適当 塩:適当 粉チーズ:適当 オリーブオイル:適当 つくり方 「カレイ(切り身):200g(2切れ)」に塩をふり、10分寝かす。 キッチンペーパーで水気をとってから「ディッシュ シンフォニーNo.2:適当」を両面に擦り込む。 蓋付の鍋(ストウブやコロダッジオーブンなど小さめの鉄鍋推奨)に、オリーブオイルをひき、下記の順番で重ねていく。 「にんにく(スライス):1片」 「ブロッコリー:適当」 「カレイ(切り身):300g(2切れ)」 「舞茸:適当」 「トマト:4個ほど」 軽く「塩」と「粉チーズ」を全体にふりかけてから「オリーブオイル」を回しかける。 蓋をし弱火で12~15分加熱させ、完成。 (味をみて、塩で調整してください)...

カレイのプルプル焼き

 このレシピにおすすめのディッシュ。 ディッシュ シンフォニーNo.2 じっくり低温調理したカレイの切り身がプリップリ。身に擦り込んだのはディッシュ シンフォニーNo.2 。スパイスとお塩で味付けした、食材本来のおいしさを楽しめる料理です。 本レシピではカレイを使いましたが、さまざまな白身魚で応用が効くので、食材を変えて楽しんでみてもくださいね♪ 材料(2人前) カレイ(切り身):200g(2切れ) ブロッコリー:適当 ミニトマト:4個ほど にんにく(スライス):1片 舞茸:適当 ディッシュ シンフォニーNo.2:適当 塩:適当 粉チーズ:適当 オリーブオイル:適当 つくり方 「カレイ(切り身):200g(2切れ)」に塩をふり、10分寝かす。 キッチンペーパーで水気をとってから「ディッシュ シンフォニーNo.2:適当」を両面に擦り込む。 蓋付の鍋(ストウブやコロダッジオーブンなど小さめの鉄鍋推奨)に、オリーブオイルをひき、下記の順番で重ねていく。 「にんにく(スライス):1片」 「ブロッコリー:適当」 「カレイ(切り身):300g(2切れ)」 「舞茸:適当」 「トマト:4個ほど」 軽く「塩」と「粉チーズ」を全体にふりかけてから「オリーブオイル」を回しかける。 蓋をし弱火で12~15分加熱させ、完成。 (味をみて、塩で調整してください)...

超カンタン!超おいしい!スパイシーミートボール

超カンタン!超おいしい!スパイシーミートボール

 このレシピにおすすめのディッシュ。 ディッシュ シンフォニーNo.1 ディッシュ シンフォニーNo.2 ディッシュ シンフォニーNo.3 食材もシンプルで、作り方も超カンタン!それでいて超おいしい!と猛プッシュな料理がこの「スパイシーミートボール」。 スパイシーと聞くと、「辛いのかな?」「スパイス強い感じは苦手で。。」というイメージを持たれる方も多いと思いますが、もうまったく違います。ディッシュの風味が加わることで、お肉の美味しさをグンと引き立てるんです。辛味成分は入っていないので、まったく辛味はなく、子供たちもバクバクと食べてくれますよ👨‍🍳 加えるディッシュは何番でも合い、お好みを楽しんでほしいのですが、インスパイスキッチンチームのおすすめはディッシュ シンフォニーNo.3です。ぜひ作ってみてください♪ 材料(2人前) 牛豚合い挽き肉:300g (お好みの)ディッシュ:小さじ1/2 塩:2.4g 粉チーズ:大さじ2 ※もっとたくさん量を作りたい場合は、上記の分量を2倍3倍にしましょう。 つくり方 ボウルなどに材料をすべて入れて混ぜ合わせる。 混ぜ合わせてできた肉ダネを、適当な大きさの団子にする。(あまり強く固めず、フワッとした感じで団子にしてください。) フライパンに油をひき、団子が半分浸かる程度の量の油をフライパンにひき、中火で転がしながら焼き上げる。 キッチンペーパーで、油を切ってからお皿に盛り付け完成。  

超カンタン!超おいしい!スパイシーミートボール

 このレシピにおすすめのディッシュ。 ディッシュ シンフォニーNo.1 ディッシュ シンフォニーNo.2 ディッシュ シンフォニーNo.3 食材もシンプルで、作り方も超カンタン!それでいて超おいしい!と猛プッシュな料理がこの「スパイシーミートボール」。 スパイシーと聞くと、「辛いのかな?」「スパイス強い感じは苦手で。。」というイメージを持たれる方も多いと思いますが、もうまったく違います。ディッシュの風味が加わることで、お肉の美味しさをグンと引き立てるんです。辛味成分は入っていないので、まったく辛味はなく、子供たちもバクバクと食べてくれますよ👨‍🍳 加えるディッシュは何番でも合い、お好みを楽しんでほしいのですが、インスパイスキッチンチームのおすすめはディッシュ シンフォニーNo.3です。ぜひ作ってみてください♪ 材料(2人前) 牛豚合い挽き肉:300g (お好みの)ディッシュ:小さじ1/2 塩:2.4g 粉チーズ:大さじ2 ※もっとたくさん量を作りたい場合は、上記の分量を2倍3倍にしましょう。 つくり方 ボウルなどに材料をすべて入れて混ぜ合わせる。 混ぜ合わせてできた肉ダネを、適当な大きさの団子にする。(あまり強く固めず、フワッとした感じで団子にしてください。) フライパンに油をひき、団子が半分浸かる程度の量の油をフライパンにひき、中火で転がしながら焼き上げる。 キッチンペーパーで、油を切ってからお皿に盛り付け完成。  

茗荷とオクラのたらこパスタ

茗荷とオクラのたらこパスタ

 このレシピにおすすめのディッシュ。 ディッシュ シンフォニーNo.3 たらこパスタはほとんど和えるだけで美味しく作れる人気のパスタ。 本レシピでご紹介の「茗荷(みょうが)とオクラのたらこパスタ」は、豆乳とバターで仕立てたソースに、たらこの旨味とオクラの食感を組み合わせてみました。ディッシュの3番で上品な風味をプラスし、さらに茗荷をトッピングすることで旨味の中にも爽やかさ溢れる一皿です。 う〜む、絶品です。。   材料(2人分) ディッシュ(シンフォニーNo.3):ひとつまみ程度 パスタ:180g たらこ:60g オクラ:4本 茗荷(みょうが):2本 バター:30g 豆乳(無調整):60ml(※牛乳でも代用OK) 塩:適量 パスタ茹で汁 水:2L 塩:大さじ1 下準備 「たらこ」は薄皮から外し、身をほぐしておく。 「オクラ」をさっと洗い、ヘタの近くの筋が入った部分(ガク)で、ストンと切り落とす。 「茗荷」をスライスにする。 手順 パスタを茹でる鍋に「水:2L」「塩:大さじ1」をくわえ、沸騰させる。沸騰したら、使用するパスタの茹で時間にそって「パスタ:180g」を茹で、お湯を切る。 パスタに歯応えが残るアルデンテに仕上げたいので、記載の茹で時間より少し早くあげましょう。沸騰させている間に、パスタソースを仕上げていきます。 パスタを茹でるお湯を利用して「オクラ」を茹でると効率がいいです。1分ほど茹でたら、冷水で洗い粗熱をとってから、スライスしておいてください。 深めのフライパンや鍋に、「バター:30g」「豆乳:60ml」「ディッシュ(シンフォニーNo.3):ひとつまみ程度」を入れて、弱火にかける。 バターが溶けたら、加熱を停止し、火からおろす。 「たらこ:60g」「(茹でてスライスした)オクラ」を❸のソースに加えて混ぜ合わせる。...

茗荷とオクラのたらこパスタ

 このレシピにおすすめのディッシュ。 ディッシュ シンフォニーNo.3 たらこパスタはほとんど和えるだけで美味しく作れる人気のパスタ。 本レシピでご紹介の「茗荷(みょうが)とオクラのたらこパスタ」は、豆乳とバターで仕立てたソースに、たらこの旨味とオクラの食感を組み合わせてみました。ディッシュの3番で上品な風味をプラスし、さらに茗荷をトッピングすることで旨味の中にも爽やかさ溢れる一皿です。 う〜む、絶品です。。   材料(2人分) ディッシュ(シンフォニーNo.3):ひとつまみ程度 パスタ:180g たらこ:60g オクラ:4本 茗荷(みょうが):2本 バター:30g 豆乳(無調整):60ml(※牛乳でも代用OK) 塩:適量 パスタ茹で汁 水:2L 塩:大さじ1 下準備 「たらこ」は薄皮から外し、身をほぐしておく。 「オクラ」をさっと洗い、ヘタの近くの筋が入った部分(ガク)で、ストンと切り落とす。 「茗荷」をスライスにする。 手順 パスタを茹でる鍋に「水:2L」「塩:大さじ1」をくわえ、沸騰させる。沸騰したら、使用するパスタの茹で時間にそって「パスタ:180g」を茹で、お湯を切る。 パスタに歯応えが残るアルデンテに仕上げたいので、記載の茹で時間より少し早くあげましょう。沸騰させている間に、パスタソースを仕上げていきます。 パスタを茹でるお湯を利用して「オクラ」を茹でると効率がいいです。1分ほど茹でたら、冷水で洗い粗熱をとってから、スライスしておいてください。 深めのフライパンや鍋に、「バター:30g」「豆乳:60ml」「ディッシュ(シンフォニーNo.3):ひとつまみ程度」を入れて、弱火にかける。 バターが溶けたら、加熱を停止し、火からおろす。 「たらこ:60g」「(茹でてスライスした)オクラ」を❸のソースに加えて混ぜ合わせる。...

キャビア・ド・オーベルジーヌ

キャビア・ド・オーベルジーヌ

 このレシピにおすすめのディッシュ。 ディッシュ シンフォニーNo.3 美味しい なす が手に入り、お酒にあう一品料理がほしいと思ったら「キャビア・ド・オーベルジーヌ」はいかがでしょう? なすをキャビアに見立てたフランス食卓の定番お惣菜です。別名“貧乏人のキャビア”とも呼ばれ「本物のキャビアよりおいしいかも?」。ワインがすすみます♪ このレシピでは「キャビア・ド・オーベルジーヌ」に、ディッシュの3番で風味を加えることで、ナスの甘みとアンチョビの塩辛さに、華やかな香りと奥行きをプラス。バゲットなどにのっけてお楽しみください。 材料(4人前) 茄子(なす):3個 アンチョビフィレ:2枚 ケッパー:小さじ1(黒オリーブでも相性◎です。3粒程度) オリーブオイル:適量 ディッシュ シンフォニーNo.3:ひとつまみ つくり方 オーブンを200℃に余熱する。 オーブンシートをひいた天板に「なす」を並べ、全体にオリーブオイルを回しかける。(オイルでコーティングすることで、じっくり芯まで加熱できます) 200℃に熱したオーブンで20分焼く。 「アンチョビフィレ」「ケッパー」を包丁で叩き、粗めのペーストにする。 粗熱がとれた「なす」を縦半分に切り、スプーンなどで中身をこそげ取る。 ④⑤を合わせて、さらに包丁で叩く。 器にうつし「ディッシュ シンフォニーNo.3:ひとつまみ」「オリーブオイル:大さじ1程度」を加えて、混ぜ合わせる。 味をみて、塩味を調整し完成。  

キャビア・ド・オーベルジーヌ

 このレシピにおすすめのディッシュ。 ディッシュ シンフォニーNo.3 美味しい なす が手に入り、お酒にあう一品料理がほしいと思ったら「キャビア・ド・オーベルジーヌ」はいかがでしょう? なすをキャビアに見立てたフランス食卓の定番お惣菜です。別名“貧乏人のキャビア”とも呼ばれ「本物のキャビアよりおいしいかも?」。ワインがすすみます♪ このレシピでは「キャビア・ド・オーベルジーヌ」に、ディッシュの3番で風味を加えることで、ナスの甘みとアンチョビの塩辛さに、華やかな香りと奥行きをプラス。バゲットなどにのっけてお楽しみください。 材料(4人前) 茄子(なす):3個 アンチョビフィレ:2枚 ケッパー:小さじ1(黒オリーブでも相性◎です。3粒程度) オリーブオイル:適量 ディッシュ シンフォニーNo.3:ひとつまみ つくり方 オーブンを200℃に余熱する。 オーブンシートをひいた天板に「なす」を並べ、全体にオリーブオイルを回しかける。(オイルでコーティングすることで、じっくり芯まで加熱できます) 200℃に熱したオーブンで20分焼く。 「アンチョビフィレ」「ケッパー」を包丁で叩き、粗めのペーストにする。 粗熱がとれた「なす」を縦半分に切り、スプーンなどで中身をこそげ取る。 ④⑤を合わせて、さらに包丁で叩く。 器にうつし「ディッシュ シンフォニーNo.3:ひとつまみ」「オリーブオイル:大さじ1程度」を加えて、混ぜ合わせる。 味をみて、塩味を調整し完成。  

ざくざくエスニックサラダ

ざくざくエスニックサラダ

 このレシピにおすすめのディッシュ。 ディッシュ シンフォニーNo.1 ディッシュ シンフォニーNo.2 ディッシュ シンフォニーNo.3   少しずつ野菜が残ったときは、全部さいの目切りにして、ざくざくエスニックサラダにします。 紫玉ねぎ、きゅうり、トマト、セロリなど、生で食べれる野菜ならなんでも。でも、とびっきりのエスニック感を感じたいのでパクチーだけは欠かせません。 味付けは、ライム汁(またはレモン)、塩、オリーブオイル、タバスコ。そして、お好みのディッシュ。   今回のレシピではディッシュ シンフォニーNo.1とディッシュ シンフォニーNo.2の2フレーバーを合体させてみました。とっても美味しい!どのディッシュを使うかは自由に気分で決めちゃってOKです。 材料 パクチー ☆野菜(生で食べれる野菜ならなんでも。下記は例) 紫玉ねぎ きゅうり トマト セロリ アボガド ピクルス(コルニッション(小きゅうり)など) ☆調味料 ライム汁(またはレモン):適当 塩:適当 オリーブオイル:適当 タバスコ:適当 ディッシュ(お好みのフレーバー):適当...

ざくざくエスニックサラダ

 このレシピにおすすめのディッシュ。 ディッシュ シンフォニーNo.1 ディッシュ シンフォニーNo.2 ディッシュ シンフォニーNo.3   少しずつ野菜が残ったときは、全部さいの目切りにして、ざくざくエスニックサラダにします。 紫玉ねぎ、きゅうり、トマト、セロリなど、生で食べれる野菜ならなんでも。でも、とびっきりのエスニック感を感じたいのでパクチーだけは欠かせません。 味付けは、ライム汁(またはレモン)、塩、オリーブオイル、タバスコ。そして、お好みのディッシュ。   今回のレシピではディッシュ シンフォニーNo.1とディッシュ シンフォニーNo.2の2フレーバーを合体させてみました。とっても美味しい!どのディッシュを使うかは自由に気分で決めちゃってOKです。 材料 パクチー ☆野菜(生で食べれる野菜ならなんでも。下記は例) 紫玉ねぎ きゅうり トマト セロリ アボガド ピクルス(コルニッション(小きゅうり)など) ☆調味料 ライム汁(またはレモン):適当 塩:適当 オリーブオイル:適当 タバスコ:適当 ディッシュ(お好みのフレーバー):適当...

自宅で感動の手作り「焼売(シュウマイ)」

自宅で感動の手作り「焼売(シュウマイ)」

 このレシピにおすすめのディッシュ。 ディッシュ シンフォニーNo.3 中国の代表的なスパイスブレンド「五香粉(ウーシャンフェン)」をベースに、清涼感のある草の香りと甘いウッディーさも感じさせる「マニゲット」や「ペパーミント」など10種類のスパイス&ハーブをブレンド。   自宅で感動の手作りシュウマイを食べてみたくありませんか?食べてみたい方はぜひ本レシピの「焼売(シュウマイ)」を作って味わってみてください。 多くは語りません。。 随所に美味しく仕上げるテクニックを盛り込んでいますので、ご参考に。 そして本レシピに合う「ディッシュ」としてオススメしているのはシンフォニーNo.3。まずはじめにお伝えしておきたいのは、ディッシュ3を入れずに作っても絶品の焼売が出来上がります。でも、その先があるということです。お好みでどうぞ! 材料(60個) 豚こま肉:800g 野菜 セロリ:1/2本(半分に切って茎の太いほうを使う) 長ネギ:1/2本 玉ねぎ:1/2個 キャベツ:1/4玉 干ししいたけ:6個 はんぺん:1枚 片栗粉:小さじ1 しゅうまいの皮:60枚 合わせ調味料 生姜(しょうが):大さじ2程度(すりおろし) 酒:大さじ1(紹興酒がおすすめ。日本酒でもOK) 塩:大さじ1 黒ごま油:大さじ3 砂糖:大さじ1(キビ糖がおすすめ) ディッシュ シンフォニーNo.3:小さじ1 ※その他に「たけのこ」をお好みで加えるのもおすすめです。200g程度を食感を残すようなイメージでやや粗めにみじん切りにして、肉ダネに揉み込んでください。 下準備...

自宅で感動の手作り「焼売(シュウマイ)」

 このレシピにおすすめのディッシュ。 ディッシュ シンフォニーNo.3 中国の代表的なスパイスブレンド「五香粉(ウーシャンフェン)」をベースに、清涼感のある草の香りと甘いウッディーさも感じさせる「マニゲット」や「ペパーミント」など10種類のスパイス&ハーブをブレンド。   自宅で感動の手作りシュウマイを食べてみたくありませんか?食べてみたい方はぜひ本レシピの「焼売(シュウマイ)」を作って味わってみてください。 多くは語りません。。 随所に美味しく仕上げるテクニックを盛り込んでいますので、ご参考に。 そして本レシピに合う「ディッシュ」としてオススメしているのはシンフォニーNo.3。まずはじめにお伝えしておきたいのは、ディッシュ3を入れずに作っても絶品の焼売が出来上がります。でも、その先があるということです。お好みでどうぞ! 材料(60個) 豚こま肉:800g 野菜 セロリ:1/2本(半分に切って茎の太いほうを使う) 長ネギ:1/2本 玉ねぎ:1/2個 キャベツ:1/4玉 干ししいたけ:6個 はんぺん:1枚 片栗粉:小さじ1 しゅうまいの皮:60枚 合わせ調味料 生姜(しょうが):大さじ2程度(すりおろし) 酒:大さじ1(紹興酒がおすすめ。日本酒でもOK) 塩:大さじ1 黒ごま油:大さじ3 砂糖:大さじ1(キビ糖がおすすめ) ディッシュ シンフォニーNo.3:小さじ1 ※その他に「たけのこ」をお好みで加えるのもおすすめです。200g程度を食感を残すようなイメージでやや粗めにみじん切りにして、肉ダネに揉み込んでください。 下準備...